近年，澳門市民的環保意識日益提升，《限制提供塑膠袋》法案亦已實施，自備購物袋及減少使用即棄餐具者與日俱增。與此同時，市面亦出現零包裝的商店，鼓勵市民自備容器購買糧油食物，為環保出一分力。這種俗稱「裸賣」的方式，其實早於塑膠袋還未被廣泛使用時（上世紀80年代前），一直為社會主流，及後才漸漸被方便和美觀的獨立包裝產品取代。今天，因響應環保，裸賣店又再由歐美傳到來澳門。

位於瘋堂新街的米量雜貨店，是澳門首間新派裸賣店，沒有大招牌，靜靜地藏身於寧靜的望德堂街區之中，靠着街坊口耳相傳，開店半年多，已累積了一批支持者。到底店主如何通過「裸賣」宣傳環保理念？又如何身體力行，以至影響身邊的人加入「裸買」行列？

新派裸賣概念

踏入米量雜貨店（下簡稱「米量」），會見到店舖一邊牆上裝置有整齊的一列列透明膠箱，另一面靠牆貨架上也放置一列大大小小的透明膠箱，內裡都裝着各式五穀豆類、麵食、香料等商品。店主蘇俊傑（阿傑）說，店內的食材都是採用散裝形式售賣，雖然與昔日的糧油雜貨店相似，但他們做得更徹底，不會售賣預先獨立包裝的食品，亦不會提供一次性的塑膠袋，顧客可選擇自備容器，又或借用店內提供的共享容器購買食材，減少不必要的包裝，真正做到源頭減廢。

米量以家庭客為主，因此商品除了五穀類、醬料類、乾果類、冷凍食品類、粉麵類、茶葉、湯類、香料、調味料類等基本食材外，亦會提供洗潔精、沐浴液、護髮素、本地手工清潔皂等日常用品。

阿傑稱，為了讓店舖可持續發展，正為創立自己的品牌作準備，「目前正在研究以蜂蠟及精油為原料，製作一款清爽型的髮蠟，冀明年夏天推出。」他原先沒想過可以裸賣髮蠟，是參考了朋友的意見，再反覆研究和嘗試可行的配方，才作出決定。「儘管過程中遇到不少障礙，卻是一個非常有趣的挑戰。

澳門是一個海濱城市，天氣潮濕，容易導致穀物類食材變質，為解決這個問題，米量特別購置了兩部抽濕機輪流運作，以維持室內濕度在合適水平，確保商品的品質。

阿傑說，開業初期，由於儲貨量過多，部份食米曾滋生穀牛，於是他便調整入貨模式，由一次過大量入貨，改為按銷情逐次補貨。他笑稱：「這樣做會導致成本上升，但可以保證商品的品質，寧願毛利少一點吧。」

此外，為了保證食材在客人買回家後保持良好的品質，阿傑建議客人每次按需要選購適量食材，若要較大量採購，便得存放於合適的地方，盡量於半年到一年內食完。

提升市民環保意識
 

油、醬油、醋、清潔劑等液體產品，為了方便運送，一般會以塑膠容器盛載。為了多次活用這些容器，阿傑嘗試一舉兩得的辦法，循環再用大容量膠瓶盛載自製環保酵素（註），免費派發給街坊使用。他說：「近年，有很多團體通過社交媒體推廣製作環保酵素，大家會通過群組討論用甚麼果皮，才能製作出更香的酵素；要配搭哪些用料，才可令清潔力度更強……可見很多人對環保酵素有興趣，我就試試做個示範吧。」

除了自己循環使用塑膠容器，店內亦設有容器共享服務，顧客可以根據自身需要，在店內取用回收來的容器選購食材。共享容器主要有玻璃、塑膠、金屬三類，玻璃及金屬製容器較多用於盛載食材，而塑膠容器則主要用來盛載清潔用品。問及推行容器共享有否困難，阿傑說，街坊提供的共享容器，都會很自覺地清洗乾淨，風乾後再送到店內，其後，他們會再進行消毒，之後才供顧客循環使用。

隨着《限制提供塑膠袋》法律生效，自備購物袋及容器選購食材的顧客亦有增無減。阿傑表示，附近的街坊會用「千奇百怪」的容器來購物，許多是他以往從沒想過的。「曾經有位街坊直接拿一隻匙羹，一隻餐碟過來買醬料，就這樣捧着拿回家做菜；甚至曾有客人拿一個大鐵盤來購買蔬菜面。」

阿傑說，由於附近的街坊都非常熟稔，早已不拘小節，只要容器適合盛載便會直接使用。為了和大家分享他的環保理念――其實環保並不困難，它可以是輕鬆有趣的日常事，阿傑還經常把店舖發生的趣味點滴，分享到社交媒體上。

見到街坊對裸賣由最初的嫌麻煩，甚至抗拒的態度，改變為出門必備環保袋，阿傑希望可以改變更多人，「我很感動。附近的街坊以50至70歲的中年人及長者居多，原以為要他們改變習慣較年輕人難，事實上他們可以做到。只要每個人都多做一點，多花一點時間，地球就不會到無路可退的地步。」

談起為何要將店舖開在清靜的街區？他笑稱，旺區街舖人流量雖然很多，但是每個人都總是匆匆忙忙。清靜街道人流是少些，但人們比較輕鬆隨意，在這裡開店，既可讓客人舒服地購物，亦方便街坊多停留一會，細味慢活的感覺，多瞭解環保的生活方式。

為地球做多一點點

回到開設裸賣店的緣由，阿傑說，自己本是一名藝術工作者，受到一眾愛好環保的藝術家朋友推動，一起前往清潔沙灘，當看見沙灘上遍佈垃圾，令其不禁反思，生活如何可以過得更環保？

阿傑開始不買塑料瓶裝的飲品、拒絕一些非必要的包裝以及即棄餐具、自備環保袋等。及後，他決定跳出日常生活的框框，構思以環保理念創業。經過一輪市場調查，他發現澳門市民對裸買模式持正面的態度。「街坊朋友知道我要開裸賣店時，亦積極為我宣傳，更加堅定了我的決心。他們的迴響，讓我感到澳門人等這一刻很久，是改變生活習慣，投入環保生活的時候了。我想通過米量告訴大家：『我們從現在開始，可以選擇一種更環保、對自然影響更少的生活方式，大家共同努力，創造一個更美好的將來』。」

回望創立米量之時，阿傑承受了不少壓力，儘管家人反對，還是堅持理念創業。「就算碰壁，也要踏出第一步嘗試，若真的不成功再另覓出路吧。」在阿傑的潛移默化下，家人及朋友開始用實際行動支持他：去超市不取用膠袋，改用自攜的環保袋。出外用膳不用即棄餐具，改為自備餐具。「其實環保不難，而且，只要你邁開第一步，身邊的朋友都會因你而改變。每一個人的行為都在不知不覺間影響着地球，我們的生態環境，會因為這些小動作產生積極影響。」

裸賣裸買的理念正在澳門滋長，近半年來，已有近10間商店開始增設裸賣的區域，售賣不同種類的產品。期待大街小巷都看到裸賣店的那天，我們周遭的環境將會更可愛！

註：環保酵素是一種天然清潔劑，可以用作洗碗、洗地、洗衫、淨化空氣等用途。果皮清洗乾淨後，以一定比例的糖及水混合製作，經過數月的發酵，便可製成環保酵素。

購買食材第一步：將空容器稱重；

購買食材第二步：將稱重記錄在容器瓶身或底部；

購買食材第三步：將裝載食材的容器重量減去容器原重量得到食材重量，按價格結算便可。

文：曾海英　圖：故渺