近年，澳门市民的环保意识日益提升，《限制提供塑胶袋》法案亦已实施，自备购物袋及减少使用即弃餐具者与日俱增。与此同时，市面亦出现零包装的商店，鼓励市民自备容器购买粮油食物，为环保出一分力。这种俗称「裸卖」的方式，其实早于塑胶袋还未被广泛使用时（上世纪80年代前），一直为社会主流，及后才渐渐被方便和美观的独立包装产品取代。今天，因响应环保，裸卖店又再由欧美传到来澳门。

位于疯堂新街的米量杂货店，是澳门首间新派裸卖店，没有大招牌，静静地藏身于宁静的望德堂街区之中，靠着街坊口耳相传，开店半年多，已累积了一批支持者。到底店主如何通过「裸卖」宣传环保理念？又如何身体力行，以至影响身边的人加入「裸买」行列？

新派裸卖概念

踏入米量杂货店（下简称「米量」），会见到店铺一边墙上装置有整齐的一列列透明胶箱，另一面靠墙货架上也放置一列大大小小的透明胶箱，内里都装着各式五谷豆类、面食、香料等商品。店主苏俊杰（阿杰）说，店内的食材都是采用散装形式售卖，虽然与昔日的粮油杂货店相似，但他们做得更彻底，不会售卖预先独立包装的食品，亦不会提供一次性的塑胶袋，顾客可选择自备容器，又或借用店内提供的共享容器购买食材，减少不必要的包装，真正做到源头减废。

米量以家庭客为主，因此商品除了五谷类、酱料类、干果类、冷冻食品类、粉面类、茶叶、汤类、香料、调味料类等基本食材外，亦会提供洗洁精、沐浴液、护发素、本地手工清洁皂等日常用品。

阿杰称，为了让店铺可持续发展，正为创立自己的品牌作准备，「目前正在研究以蜂蜡及精油为原料，制作一款清爽型的发蜡，冀明年夏天推出。」他原先没想过可以裸卖发蜡，是参考了朋友的意见，再反覆研究和尝试可行的配方，才作出决定。「尽管过程中遇到不少障碍，却是一个非常有趣的挑战。

澳门是一个海滨城市，天气潮湿，容易导致谷物类食材变质，为解决这个问题，米量特别购置了两部抽湿机轮流运作，以维持室内湿度在合适水平，确保商品的品质。

阿杰说，开业初期，由于储货量过多，部份食米曾滋生谷牛，于是他便调整入货模式，由一次过大量入货，改为按销情逐次补货。他笑称：「这样做会导致成本上升，但可以保证商品的品质，宁愿毛利少一点吧。」

此外，为了保证食材在客人买回家后保持良好的品质，阿杰建议客人每次按需要选购适量食材，若要较大量采购，便得存放于合适的地方，尽量于半年到一年内食完。

提升市民环保意识
 

油、酱油、醋、清洁剂等液体产品，为了方便运送，一般会以塑胶容器盛载。为了多次活用这些容器，阿杰尝试一举两得的办法，循环再用大容量胶瓶盛载自制环保酵素（注），免费派发给街坊使用。他说：「近年，有很多团体通过社交媒体推广制作环保酵素，大家会通过群组讨论用甚么果皮，才能制作出更香的酵素；要配搭哪些用料，才可令清洁力度更强……可见很多人对环保酵素有兴趣，我就试试做个示范吧。」

除了自己循环使用塑胶容器，店内亦设有容器共享服务，顾客可以根据自身需要，在店内取用回收来的容器选购食材。共享容器主要有玻璃、塑胶、金属三类，玻璃及金属制容器较多用于盛载食材，而塑胶容器则主要用来盛载清洁用品。问及推行容器共享有否困难，阿杰说，街坊提供的共享容器，都会很自觉地清洗干净，风干后再送到店内，其后，他们会再进行消毒，之后才供顾客循环使用。

随着《限制提供塑胶袋》法律生效，自备购物袋及容器选购食材的顾客亦有增无减。阿杰表示，附近的街坊会用「千奇百怪」的容器来购物，许多是他以往从没想过的。「曾经有位街坊直接拿一只匙羹，一只餐碟过来买酱料，就这样捧着拿回家做菜；甚至曾有客人拿一个大铁盘来购买蔬菜面。」

阿杰说，由于附近的街坊都非常熟稔，早已不拘小节，只要容器适合盛载便会直接使用。为了和大家分享他的环保理念――其实环保并不困难，它可以是轻松有趣的日常事，阿杰还经常把店铺发生的趣味点滴，分享到社交媒体上。

见到街坊对裸卖由最初的嫌麻烦，甚至抗拒的态度，改变为出门必备环保袋，阿杰希望可以改变更多人，「我很感动。附近的街坊以50至70岁的中年人及长者居多，原以为要他们改变习惯较年轻人难，事实上他们可以做到。只要每个人都多做一点，多花一点时间，地球就不会到无路可退的地步。」

谈起为何要将店铺开在清静的街区？他笑称，旺区街铺人流量虽然很多，但是每个人都总是匆匆忙忙。清静街道人流是少些，但人们比较轻松随意，在这里开店，既可让客人舒服地购物，亦方便街坊多停留一会，细味慢活的感觉，多瞭解环保的生活方式。

为地球做多一点点

回到开设裸卖店的缘由，阿杰说，自己本是一名艺术工作者，受到一众爱好环保的艺术家朋友推动，一起前往清洁沙滩，当看见沙滩上遍布垃圾，令其不禁反思，生活如何可以过得更环保？

阿杰开始不买塑料瓶装的饮品、拒绝一些非必要的包装以及即弃餐具、自备环保袋等。及后，他决定跳出日常生活的框框，构思以环保理念创业。经过一轮市场调查，他发现澳门市民对裸买模式持正面的态度。「街坊朋友知道我要开裸卖店时，亦积极为我宣传，更加坚定了我的决心。他们的回响，让我感到澳门人等这一刻很久，是改变生活习惯，投入环保生活的时候了。我想通过米量告诉大家：『我们从现在开始，可以选择一种更环保、对自然影响更少的生活方式，大家共同努力，创造一个更美好的将来』。」

回望创立米量之时，阿杰承受了不少压力，尽管家人反对，还是坚持理念创业。「就算碰壁，也要踏出第一步尝试，若真的不成功再另觅出路吧。」在阿杰的潜移默化下，家人及朋友开始用实际行动支持他：去超市不取用胶袋，改用自携的环保袋。出外用膳不用即弃餐具，改为自备餐具。「其实环保不难，而且，只要你迈开第一步，身边的朋友都会因你而改变。每一个人的行为都在不知不觉间影响着地球，我们的生态环境，会因为这些小动作产生积极影响。」

裸卖裸买的理念正在澳门滋长，近半年来，已有近10间商店开始增设裸卖的区域，售卖不同种类的产品。期待大街小巷都看到裸卖店的那天，我们周遭的环境将会更可爱！

注：环保酵素是一种天然清洁剂，可以用作洗碗、洗地、洗衫、净化空气等用途。果皮清洗干净后，以一定比例的糖及水混合制作，经过数月的发酵，便可制成环保酵素。

购买食材第一步：将空容器称重；

购买食材第二步：将称重记录在容器瓶身或底部；

购买食材第三步：将装载食材的容器重量减去容器原重量得到食材重量，按价格结算便可。

文：曾海英　图：故渺