稱（也通「秤」）與算盤，是中國商品交易常用的兩件工具。在古代，買賣農產品、糧油雜貨，藥材以至礦物或貴金屬等以重量計價的貨物，先用稱確定貨量，再用算盤計出貨值，確保公平交易，故其在不同時代發明之後，都迅速為廣大商販採用，並流傳到周邊國家去。

不同於有固定門市的商店，小販在市場路邊擺賣，以輕便為宜，往往僅帶一桿稱，同時記熟「一兩.0625，二兩.125……十五兩.9375」的口訣，用心算計算出貨值，不帶算盤。

雜貨舖備三種稱

稱有多種形制，最常見的桿稱，是人類歷史最悠久的衡器。據中國考古發現，出土公元前 700年的文物中，已見有各種精製的桿稱配件。秦朝統一全國度量衡，確立一斤為16兩制度以及桿稱的形制。(然而一斤一兩的實際重量，歷朝皆有所調整，與現今存在一定差異)

桿稱由稱桿（桿上刻有稱星）、秤砣（以砣繩繫掛於稱桿）、稱耳（蔴繩造成）、稱盤（或稱鉤）組成，利用槓桿原理，以稱耳為支點，將稱重物放在稱盤上，提起稱耳，移動稱砣求取平衡，砣繩所處稱星處顯示稱重物之重量。

按不同用途，桿稱有相差頗大的規格，小的桿長僅約20厘米，成人用指尖拈起稱耳來稱重，通常用來稱金銀、中藥材，精準度為一釐（千分一兩），故又叫釐戥。最大的桿稱在欄口用，稱桿長一米多，粗近兒臂，多用稱鈎以便吊掛木桶或籮筐，可稱幾百斤重的貨物，須以粗如手臂的竹竿穿過稱耳，由兩名壯漢抬起來稱重。

依筆者童年（1949〜1959年）所見，澳門的雜貨店多備有同以槓桿原理製作的三種稱，最常用的是手提桿稱，用以稱幾兩到4斤的雜貨。其次是銅鐵製造置於案檯上的檯稱（或叫案稱，如上圖），用以稱重半斤到10斤的雜貨，其形狀如「坐」字天平，槓桿兩頭，稱物一頭是可移動的斗盤，另一頭放鐵鑄砝碼，砝碼定重有半斤、1斤、2斤、3斤、5斤等，兩頭平衡即為砝碼所示之重量。另外一種是置於地面的台稱（如上圖），稱10斤到100斤以上的柴、炭、米，大袋的豆、粉等，既有砝碼，又有橫桿上可移動的砣，兩者綜合計算重量。

造木桿稱細心慢工

傳統桿稱的稱桿大多數為木質全手工製作。稱匠製作桿稱，首先是選定木料，名貴的用金絲楠木，因其難得，故各地製作木桿稱所用木料，多是就近取材，但要求夠硬，直而不帶節，木紋細緻，且須夠乾。

手工製作桿稱，有二三十道工序。選定木料後，首先按桿稱的規格，鋸取長、厚適度的木料，刨削成頭大尾小的圓桿。然後打磨、首尾包銅管、配砣、定刀口（在近稱頭處鑽三個小孔，兩個用作穿稱耳，一個穿稱盤）、定星位（先確定「定盤星」位置，再據以定其他稱星，稱星有兩行，一行向操稱者，提第二稱耳稱較輕之物，另向上一行，提第一稱耳稱較重之物。共有大小稱星好幾十顆）、打眼（嵌鑲入銅絲鋁絲為「星花」）、裝稱盤或鉤、磨光、校稱，如所用木料不夠深色，還須染色，陰乾，最後上油作防濕保護。

製作木桿稱工序繁複，且須細心細工，某道工序稍有粗疏都會導致稱物不夠精準而前功盡廢。

桿稱有少數以象牙、牛骨、金屬製造稱桿，工藝不同，於此不贅。

澳門的製稱業始自何時未考，但至遲在清代康熙年間（1662年〜1722年）已有多家作坊，且遠近馳名。據湯開建著《四百年（1557-1941）澳門工業發展的特點、地位及影響》引述：「澳門生產的秤，自晚清以來即為澳門之名牌，時有『大山』、『同和』、『源和』、『多寶』等造稱作坊，其中同和號歷史最悠久，早在康熙年間已在澳製稱，是澳門造稱業的金字招牌。」這幾家稱店直到筆者童年乃至1960年代初仍在經營。其中的「大山」設於庇山耶街、「同和」、「源和」設於沙欄仔街、「多寶」設於福榮里。這些幾十年到幾代人經營的稱店，都僱有造稱工匠，或店主親自造稱，以自產自銷方式經營，並同時銷售木質商用算盤。

欄口用密底算盤

珠算由計算法與口訣的軟件及算盤硬件組成。中國珠算早在東漢時期（公元25—220年）發明，歷經豐富充實，在工商業發達的宋代，已廣泛用上珠算盤進行買賣。商店每天開門，掌櫃就位，即會熟練地撥動算珠，讓算珠發出「的的得得」碰擊聲，寓意當日生意興隆，財源廣進。

算盤被用於交易後，其形制經過不斷改進，到明代已相當接近現代所用者。通用的算盤為木製，橫放長方形框架內，靠上處間一橫樑，直向穿過橫樑等距間柱，稱為「檔」，每檔樑上兩株，每株當五；樑下五株，每株當一。珠柱多少沒有規定，視乎用家需要，一般是十多檔，且都是單數。

有些算盤比較特別。如欄口有一種交易方式是「暗盤」。眾分銷商的買手齊集，看貨後出價，既非口喊，也非筆寫，而是先後各在欄口賣手的算盤上打出數目，最後，賣手宣佈誰家投得這批貨，但不會公開交易數目。而即使是一對一的買賣，也是在算盤上議價的。由於賣手的算盤僅為出價，並不用作計算，故只有5檔，且為免旁人窺知，算盤加上底板，稱「密底算盤」。

另外，筆者小學時上珠算堂，老師捧一個大大的教學用算盤來上課，把它掛在黑板前面。為讓同學看得清楚，那算珠是淺色而非商用的棕黑色，珠柱包上一圈鬃毛，讓算珠可停留在上位而不滑落。

傳統商用算盤皆為木質結構，所用木料與稱桿相若，珠柱則用竹枝或銅枝，四角楔合處或裹以銅鐵薄片作保護。相對於桿稱來說，算盤製作簡單得多，僅是製作圓形算珠的工夫比較細而費時。1970年代，塑料工業發達，以塑料機製算珠更無難度了。

算盤的精神價值

珠算獲列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，作為其載體的算盤，除了實用價值，還有精神價值。

在中國民間信俗中，城隍是與陽間關係最為密切的一位陰間地方官，祂既負責保護地方安寧，同時監察人間善惡，記錄每一個人的終身善惡功過，當某人往生後，城隍就會為其算總帳，以此判定此人來世承受的福禍吉凶與果報。城隍所掌的神器就是一具算盤。各地的城隍廟多有高懸一具大算盤，意在告誡凡人：「千算萬算，不如天算」，多行善，勿作惡。一筆一筆記在帳上，總會清算。

另外，算盤象徵財富，也有精打細算的寓意，故自古就有不少人喜歡算盤形狀的廳堂擺設或隨身飾物。直到今天，金飾店舖的櫥窗或陳列櫃，你會發現有純金打造的算盤。作為觀賞性或吉祥寓意的算盤，還有以珍貴實木、玉石、黃銅、陶瓷等材質製作，在形狀上有作裝飾性變化，或加上一些裝飾性配件，但其中的算珠必須是活動的，否則便是「打不響的算盤」，犯了大忌，無論是送人還是自用，都弄巧反拙了。

電子化下的存續

二十世紀70、80年代，電子計算機、彈簧稱（以彈簧操作，附圓盤和指針表示重量，一名「彈簧磅」）先後進入市場，由於其方便、準確、快捷，很快就獲得廣泛採用，傳統稱與算盤慢慢被替代，澳門的幾家稱店相繼結業。90年代後普及的電子磅稱，更可同時計值，現已大量用於市場、商店。

但是，今天走進澳門老區，仍可見有一些老店堅持使用桿稱和算盤做生意，但多為服務街坊熟客為主，深得顧客信任的老字號。不要以為他們因循守舊，事實上，熟練的算盤操作者，用算盤作四則計算比用計算機計算更快。

算盤，除了作為觀賞性工藝品的存在，澳門還有教育機構（包括科技大學）傳續珠算教育。在世界範圍內，不少國家和地區仍有許多珠算教育傳承組織，經常舉辦教師證書考核、國際性的珠算比賽，還將每年的8月8日定為世界珠算日。

作者介紹

陳思國

資深傳媒工作者。60年來筆耕不斷，作品體裁多樣，題材廣泛，風格多變，散見港澳報紙雜誌。

插圖畫家介紹

陸曦

澳門出生美術家。中國美術家協會理事、現屆澳門美術協會會長、中國西藏文化保護與發展協會理事。參加歷年澳門美術作品聯展，曾在澳門、香港舉辦《陸曦、吳衛堅美術作品展》，在葡萄牙舉辦《陸昌、陸曦、吳衛堅美術作品展》，是大型系列電視紀錄片《鏡海歸帆圖》中百米畫卷的作者及總監製。

文：陳思國   題頭畫：陸曦   圖：賓尼、資料圖片