在經濟局支持下，由澳門連鎖加盟商會主辦的「澳門特色老店」頒授典禮，於2019年3月25日舉行。首批獲授「澳門特色老店」榮譽的老店有12家，澳門老街坊熟知的同益百花魁醬園有限公司（下稱「同益百花魁」）位列其中。 

雖是老店，同益百花魁卻是一家青春煥發，活力十足，緊跟時代步伐的中小企業。

參加展銷擴大宣傳

同益百花魁成立於1903年，其產銷的涼果醬油遠近馳名，主要供應本地市場，也出口香港並轉銷至海外地區。歷經百多年，同益百花魁的經營，可說是一帆風順，但也經歷過低潮。

從最初位於十月初五日街的一家小店連作坊，發展到在沙梨頭設辦佔地七八畝的大工場與倉庫，到1990年代工場遷回內地，門店搬到偏狹的小巷，其後遭逢金融風暴、經濟萎縮、嚴重急性呼吸系統綜合症（「沙士」）等等連串打擊，加上外來消閒食品湧進澳門市場、消費者的零食喜好改變，同益百花魁的業務一度下跌三成。

正如經濟局局長戴建業所說，特色老店的形成是經過多年的歷史沉澱，在現今競爭激烈的市場環境中，老店的可持續發展需要創新、需要向現代品牌轉換，核心價值也要與時並進。

到2010年代，同益百花魁第四代傳人呂氏兄妹接手管理後，改變了「酒香不怕巷子深」的經營策略，充份利用澳門特區政府各部門的扶持措施，加強宣傳推廣，擴大市場，為「重返」內地市場（同益百花魁發源於廣東新會，晚清時代已薄有名氣）做好準備。

初時，同益百花魁參加貿易投資促進局舉辦的粵澳名優商品展、澳門國際貿易投資展覽會等展會，又在貿促局的「送服務上門」協助下，取得「誠信店」這個「平靚正」的商店標籤。2013年開始，同益百花魁積極向內地年輕消費者宣傳，參加了歷次「活力澳門推廣周」。

同益百花魁行政經理呂雅珍談到參與「活力澳門推廣周」的經驗時說，近幾十年，同益百花魁很少機會接觸內地的龐大市場，但隨着「活力澳門推廣周」組織澳門中小企業走進內地作巡迴展銷，讓其產品接觸到地域更寬更廣的消費者，宣傳效果相當好。杭州站那一次讓她十分難忘，她記得有內地顧客在首天品嚐過同益百花魁的醬油後，第二天即再來買了一整箱。帶去的產品很快就賣光了，還有人問何處可以買到。活動過後，更有杭州的旅客來澳旅遊時，特意去同益百花魁門店購買涼果醬油。呂雅珍對自家產品得到內地消費者的認同感到十分欣喜，並一直有收集內地企業的資料，待機商談代理事宜。

提升形象磢靚招牌

目前主理營銷業務的同益百花魁銷售經理呂偉文是呂雅珍的弟弟，他說，擴大市場是長遠目標，不急於求成，目前已有廣州的企業代理同益百花魁在廣東省的銷售，主攻超級市場。

他補充，不急於發展市場，是怕生產方面跟不上，主要是人手問題：老師傅難找，新入行者少。如今雖然有部份工序用上了機器，但還是人手操作為主，產量不能一下子提高很多。所以，須待生產力一步步提高，才有序地去開發更大的市場。

呂偉文指出，這家百年老店，其實出現了顧客的斷層，過去一段時間，顧客多是40到60歲人士，而購買力很強的年輕消費者不足。為了爭取年輕顧客，同益百花魁除了參加許多展銷活動，還參與了經濟局支持的「澳門特色老店」品牌重塑扶助計劃。在經濟局資助下，由專業品牌顧問就品牌診斷、品牌規劃、品牌傳達、品牌識別、產品規劃、店面規劃、經營/管理優化、技術/生產優化及營銷策略優化等方面提供專業意見，然後到宣傳設計、品牌傳播、裝飾優化、系統軟件及設備提升等等的落實。

經過一番變身，走出深巷子，重返鬧市的同益百花魁店面到產品包裝都煥然一新。明亮的店面，貨架上陳列的散裝產品盛在玻璃瓶中，包裝產品除了鎮店之寶蟠桃果和精神薑兩款因其形象早已深入人心，仍保留傳統風格，其他產品包裝也改用透明膠罐盛載，膠袋裝的也設計有「漏窗」，讓顧客一眼看到產品的質量，老式的招紙也改作潮流設計。在改進包裝外觀的同時，產品既保留傳統風味，也不斷研發出新品種。行銷方式，不再是藏在深巷子靠酒香引客。同益百花魁參與澳門貿易投資促進局推出的「電子商務推廣（應用B2C平台）鼓勵措施」，在貿促局資助下，開展「互聯網」及「互聯網＋」的推廣及銷售業務。

呂偉文指着掛在牆上的「同益」金漆招牌說：「這塊招牌由祖上傳下來，字是清朝舉人寫的，百多年了，到我們第四代，要把它『磢得更靚」。」（註）

註：磢，chuang，粵音如省市的「省」，《漢語大字典》釋義：用瓦石擦洗污垢。

文：陳希明  圖：伍雨塵