在经济局支持下，由澳门连锁加盟商会主办的「澳门特色老店」颁授典礼，于2019年3月25日举行。首批获授「澳门特色老店」荣誉的老店有12家，澳门老街坊熟知的同益百花魁酱园有限公司（下称「同益百花魁」）位列其中。 

虽是老店，同益百花魁却是一家青春焕发，活力十足，紧跟时代步伐的中小企业。

参加展销扩大宣传

同益百花魁成立于1903年，其产销的凉果酱油远近驰名，主要供应本地市场，也出口香港并转销至海外地区。历经百多年，同益百花魁的经营，可说是一帆风顺，但也经历过低潮。

从最初位于十月初五日街的一家小店连作坊，发展到在沙梨头设办占地七八亩的大工场与仓库，到1990年代工场迁回内地，门店搬到偏狭的小巷，其后遭逢金融风暴、经济萎缩、严重急性呼吸系统综合症（「沙士」）等等连串打击，加上外来消闲食品涌进澳门市场、消费者的零食喜好改变，同益百花魁的业务一度下跌三成。

正如经济局局长戴建业所说，特色老店的形成是经过多年的历史沉淀，在现今竞争激烈的市场环境中，老店的可持续发展需要创新、需要向现代品牌转换，核心价值也要与时并进。

到2010年代，同益百花魁第四代传人吕氏兄妹接手管理后，改变了「酒香不怕巷子深」的经营策略，充份利用澳门特区政府各部门的扶持措施，加强宣传推广，扩大市场，为「重返」内地市场（同益百花魁发源于广东新会，晚清时代已薄有名气）做好准备。

初时，同益百花魁参加贸易投资促进局举办的粤澳名优商品展、澳门国际贸易投资展览会等展会，又在贸促局的「送服务上门」协助下，取得「诚信店」这个「平靓正」的商店标签。2013年开始，同益百花魁积极向内地年轻消费者宣传，参加了历次「活力澳门推广周」。

同益百花魁行政经理吕雅珍谈到参与「活力澳门推广周」的经验时说，近几十年，同益百花魁很少机会接触内地的庞大市场，但随着「活力澳门推广周」组织澳门中小企业走进内地作巡回展销，让其产品接触到地域更宽更广的消费者，宣传效果相当好。杭州站那一次让她十分难忘，她记得有内地顾客在首天品尝过同益百花魁的酱油后，第二天即再来买了一整箱。带去的产品很快就卖光了，还有人问何处可以买到。活动过后，更有杭州的旅客来澳旅游时，特意去同益百花魁门店购买凉果酱油。吕雅珍对自家产品得到内地消费者的认同感到十分欣喜，并一直有收集内地企业的资料，待机商谈代理事宜。

提升形象磢靓招牌

目前主理营销业务的同益百花魁销售经理吕伟文是吕雅珍的弟弟，他说，扩大市场是长远目标，不急于求成，目前已有广州的企业代理同益百花魁在广东省的销售，主攻超级市场。

他补充，不急于发展市场，是怕生产方面跟不上，主要是人手问题：老师傅难找，新入行者少。如今虽然有部份工序用上了机器，但还是人手操作为主，产量不能一下子提高很多。所以，须待生产力一步步提高，才有序地去开发更大的市场。

吕伟文指出，这家百年老店，其实出现了顾客的断层，过去一段时间，顾客多是40到60岁人士，而购买力很强的年轻消费者不足。为了争取年轻顾客，同益百花魁除了参加许多展销活动，还参与了经济局支持的「澳门特色老店」品牌重塑扶助计划。在经济局资助下，由专业品牌顾问就品牌诊断、品牌规划、品牌传达、品牌识别、产品规划、店面规划、经营/管理优化、技术/生产优化及营销策略优化等方面提供专业意见，然后到宣传设计、品牌传播、装饰优化、系统软件及设备提升等等的落实。

经过一番变身，走出深巷子，重返闹市的同益百花魁店面到产品包装都焕然一新。明亮的店面，货架上陈列的散装产品盛在玻璃瓶中，包装产品除了镇店之宝蟠桃果和精神姜两款因其形象早已深入人心，仍保留传统风格，其他产品包装也改用透明胶罐盛载，胶袋装的也设计有「漏窗」，让顾客一眼看到产品的质量，老式的招纸也改作潮流设计。在改进包装外观的同时，产品既保留传统风味，也不断研发出新品种。行销方式，不再是藏在深巷子靠酒香引客。同益百花魁参与澳门贸易投资促进局推出的「电子商务推广（应用B2C平台）鼓励措施」，在贸促局资助下，开展「互联网」及「互联网＋」的推广及销售业务。

吕伟文指着挂在墙上的「同益」金漆招牌说：「这块招牌由祖上传下来，字是清朝举人写的，百多年了，到我们第四代，要把它『磢得更靓」。」（注）

注：磢，chuang，粤音如省市的「省」，《汉语大字典》释义：用瓦石擦洗污垢。

文：陈希明  图：伍雨尘