澳门的街巷，不少以一种行业冠名，源于某行业在该街巷或周边具有标识性，但随着社会变迁，该等街名与行业的关系早已中断。

新马路中央酒店与喷水池之间有一条短巷，叫剪发匠巷，如今不见与剪发有关的店铺或檔贩，但在1970年代前，该处确是剪发匠集中地，短巷两旁各排列着四五个理发檔。

汉代已有理发业者

人类在解决食、住、衣履基本需要之后，就开始注意打理头发，慢慢成为日常生活的一部份。

在中国，早于三千多年前的商周时代，汉人已视打理好头发为礼仪，乱发被视为野蛮、不文、无礼。此后几千年，在儒家学说影响下，不论男女均蓄长发（出家人削发与男子受刑髡头者例外），而长发不易打理，常要请他人帮忙，王公贵族自有专人侍候，至迟到汉代，民间已有手艺人以帮人梳洗盘束头发为业。到了清代，满清政府下令成年男子依随满人发式，削剃头部前半头发，后半留发梳辫，此令推动了理发业的发展。因其时理发的重点在于剃头，故一般称业者为剃头匠。「剃人头者，人亦剃其头。」一语也由此而生。民国后，男子剪辫，理发业更为蓬勃。但直到1960年代，曾在清代生活的那一辈人，还会将理发叫做剃头。

笔者童年（1948〜1960年），澳门各区有不少师傅「用世间顶上功夫，做天下头等事业」（清雍正帝赠理发师联语倒装），当时，理发行业的经营粗分为「檔」与「店」。

剪发檔的经营者属于手工艺小贩，申领牌照在指定街巷（剪发匠巷最为集中）营业，也有少数作流动性经营，顾客以童叟为主。剪发匠每天提着内放剪发工具的小箱子，外加一面镜子，肩托一张木椅，到固定地点开檔，收檔时全部生财工具带回家。剪发檔设于路边，没有接驳水电，所以不会有洗头、烫发等服务。有的檔口装设简单的雨篷，以遮阳挡细雨，但下大雨、刮台风时还是无法做生意。

因应不同的客路，理发店有不同檔次，但提供的服务内容大同小异，收费高低分别在于场所环境、气氛、设施、服务细节等，例如一些巷里中的理发店，顾客多属低收入的青壮年人，收费相宜；也有一些理发店标榜由上海师傅主理，其招牌会标明「上海」两字（如板樟堂前地的「上海理发公司」），中等收入的文职人员和爱美的妇女为主要客源；另外，一些外籍人士经营的理发店，主要为土生葡人和居澳外籍人士服务。

笔者小时候多在街边檔剪发，除因较便宜（光剪发是两三毛钱），还为可免费看连环图。当时不少街头剪发檔置备几本连环图，供来剪发的小朋友阅读，好让他们乖乖地坐定剪发。偶尔会光顾吉庆里的理发店，那是过年或是要赴宴，想把头发弄得漂亮的日子。理发店所称一般男客的「全套」含剪发、洗头、剃须、吹波（吹头），收费五毛。光顾理发店的女客，多必在剪发、洗头之外加烫发或电发，猜想收费不少于一块钱。

采耳洗眼升华保健

在电动须刨普及前，男子剃须不外乎用剃刀或可替换刀片的安全须刨，然而，刀片的保养以至剃须、前后的护理，对剃须的舒适度有很大的影响，同时，保养不佳的刀片不单剃得不够干净，也易不小心割伤皮肤，故剪发檔或理发店亦会将剃须包含在理发全套项目之内。剃须前，师傅会用热毛巾替客人敷面，软化胡须，减少对皮肤的刺激，剃须后，亦会用抹上清凉的须后水。师傅还会顺带刮走客人脸上、额头、耳廓外缘的细毛和眉周的杂毛，令整个脸庞清爽很多。

很多剪发匠和理发师还提供额外收费的添加项目：采耳、洗眼、刮眼砂。

「采耳」是行话，粗俗地说就是「挖耳垢」、「撩耳屎」。据老师傅说，耳垢是耳内分泌、耳内皮屑、进入耳道的外界灰尘的混合物。行家将耳朵分为干耳与油耳两大类。干耳者耳垢生成不多而细小，在口腔活动、人体动作带起的耳道震动会将耳垢排出到外耳道、耳窝，夸张点说，大风一吹就吹走了，或是洗头、游泳时，流入耳窝的水也会将之带走。所以，平常不加理会也没事。油耳则是耳道分泌较多而黏稠，导致耳垢更易结成大块，不易自动排走（耳毛多而长的人也易产生这问题），若干时间就要将之清理。如果耳垢积至大块，导致耳道不适甚至影响听力，必须请专业人士代为清理。

眼眶内如果积聚的灰尘较多，会导致干涩、红眼等不适情况，滴一般眼药水也不解决，那就要洗眼与刮眼砂予以清除。现在市面有售简便的洗眼器具和药液，可以自己洗眼，往日要请专业师傅帮忙。

到1970年代后，多层替换式须刨和电动须刨普及，剃须泡沫和须后水售价日渐大众化，加上对共用剃刀有卫生上的疑虑，男士大多自己剃须，不必劳动理发师，逐渐地，理发店的「全套」也不再包括剃须，仅为「洗剪吹」了。而采耳服务亦渐渐纳入美容、保健的范畴，成为一种消闲享受。至于洗眼、刮眼砂，更必须由专业的医护人员进行。

绞面拔毛吓怕旁人

自古以来，汉族妇女的发型就较多姿彩，现代尤其如是。在1970年代前，澳门少女的发型就有学生装的齐耳短发、孖辫、丫角髻、马尾等等，这些发型基本上可以自理，时髦女性则会到理发店烫发、电发，店里多有摆放几本发型杂志，让顾客挑选，或者说要夏萍装（一般指荷里活影星柯德莉夏萍的短发造型）、梦露装（指荷里活影星玛丽莲梦露的波浪卷发），师傅就会照办。

在此同时，还有不少传统女性，仍然将头发梳成长可及腰的「大松辫」，或将长发盘结于脑后为髻。她们要理发时，不是光顾理发店，而是坊间所称的「梳头婆」。

「梳头婆」置备简单的工具，在街边巷口摆放一两张凳子等生意，街市周边尤其多见。客人多半是中年以上家庭妇女、住家女佣、女渔民及女小贩。一些手艺好，又能言善道讨客人欢心的「梳头婆」，会获富家太太长期雇请上门服务。

来梳头的客人多半要求同时做绞面。绞面是中国古传的美容手艺，又称开面、线面，「梳头婆」多兼善此法。

「梳头婆」先在客人面上涂上白色海棠粉（七姐粉），令细毛更凸显，皮肤更滑。将一根细线交叉绕在自己两手拇指、食指间，成剪刀状，线头用牙齿咬着，将「线剪」紧贴客人面上推拉，将细毛卷绞扯出。如是者逐步清理面上、眉梢、鬓角等部位的细毛。

旁观者多以为，将毛发强行拔走，肯定会痛，像澳门着名土生葡人作家飞历奇也如是，他在成名小说《大辫子的诱惑》中，就有这样一段描述：「唯一体现她们（编按：指担水妹）奢侈或高雅的东西便是那条垂挂在后背上的长长的黑辫子。这是中国下层人家的姑娘们的统一发束。这些长辫子是由几股黝黑发亮的头发编成的，辫梢上总是扎着一根红线绳。这种发束表面上看来很简单，但梳理起来却非常考究，也很受罪。

「然而姑娘们苦中求乐，都心甘情愿的受这份罪。一根根头发被拽到后面，甚至头皮都被拽疼。梳理时硬木梳子要一次又一次的沾上木花油（编按：用木刨花浸成），编辫子时两只手也要沾上木花油，为的是让头发增加光泽和必要的柔韧度。额头上一些细发，像杂乱无章的野草无法梳理，则须作必要的清除（编按：绞面，见上文）。这虽然是痛苦的砍伐，却不会引起姑娘们的一声呻吟或抗议。她们总是服服贴贴顺从这种虐待。」

实际上，第一次做绞面或有少许痛感，往后就不觉了。1960年代，笔者有一位同事，常手把两枚硬币夹着短须拔走，看他的表情，非但不痛，还很享受哩。

至于梳头，看似简单，功夫表现在手快而心细，务必让每一根头发都沾到木花油，然后把长发分成两三束，再摈结为辫，或是挽到脑后为髻。

行业升级百花齐放

到1980年代，随着经济发展，人们对头发的打理有更高要求，崇尚个性化的发型千变万化，各种护发、美发产品日新月异，传统理发店日渐减少，代之而起的是新式的发型屋，理发师须与时俱进，学习新的理发技艺。

回归后，随着经济高速发展，经营成本亦日渐上涨，理发的收费亦不例外，加上居民生活节奏越来越快，于是「快剪」在近十多年开始普及。而所谓「快剪」，实是当年街头剪发檔提供的「单剪」，堪称返璞归真也。另一方面，亦有人另辟蹊径，经营标榜传统的男士理发店。

目前，理发业是百花齐放，服务由最简单的到最复杂的、消费由几十元到逾千元都有，不同要求的消费者都能找到适合自己的服务。

作者介绍

陈思国

资深传媒工作者。60年来笔耕不断，作品体裁多样，题材广泛，风格多变，散见港澳报纸杂志。

插图画家介绍

陆曦

澳门出生美术家。中国美术家协会理事、现届澳门美术协会会长、中国西藏文化保护与发展协会理事。参加历年澳门美术作品联展，曾在澳门、香港举办《陆曦、吴卫坚美术作品展》，在葡萄牙举办《陆昌、陆曦、吴卫坚美术作品展》，是大型系列电视纪录片《镜海归帆图》中百米画卷的作者及总监制。

文：陈思国   题头画：陆曦   图：宾尼、资料图片