澳門生產力暨科技轉移中心（下稱“生產力中心＂）於8月24日舉辦“食品創新系列研討會＂，透過“專題分享＂及“星級主廚對談＂雙模式，引導參與者系統化掌握新產品開發（NPD）10大階段的決策與策略；同時破解廚藝創新走向工業化量產的瓶頸，提升將創意成功轉化為市場的標杆產品的實戰能力。研討會吸引逾六十名業界人士參與。

生產力中心首席高級經理李藹倫在致詞時表示，澳門作為國際旅遊休閒中心，中西美食薈萃，餐飲及特色食品一直是澳門的亮點與吸引之處。近年消費者品味不斷變化，對特色餐飲、伴手禮及創新食品的要求日趨多元化和精緻化，行業競爭已不限於廚藝與創意，創意標準化、產品商品化、生產規模化等亦逐漸成為提升綜合競爭力的關鍵因素。她期望透過研討會協助業界掌握“從創意到產品、從產品到市場”的轉化實踐，推動本澳食品及餐飲業持續創新發展。

研討會邀請兩位業界資深專家進行實務分享。國際顧問顏麗真博士詳細解構新產品開發十大關鍵步驟，系統梳理從創意發想、產品定位、測試優化到上市落地的完整流程，協助企業建立制度化、可複製的新品研發模式。美心集團關順發顧問則從實務角度，分享風味還原、工藝標準化、量產穩定性及品質一致性等實戰經驗，破解精緻廚藝與工業量產的融合難題，為本土特色食品規模化發展提供可行方案。

是次研討會反應熱烈，與會者就產品開發流程、成本控制及市場推廣等實務議題與講者深入交流。出席嘉賓還包括：生產力中心理事長關治平、副理事長曾澤瑤、食品行業發展委員會召集人黃焯華、委員曾菁菁，澳門廠商聯合會理事朱建聰、黃宏佳、黃萬鏗等。

生產力中心期望透過是次研討會，為食品業界搭建專業交流平台，引發企業從產品研發到市場落地的思考；同時將持續關注業界需求，舉辦更多針對性的行業活動，助力本地食品產業穩步發展。