澳门生产力暨科技转移中心（下称“生产力中心＂）于8月24日举办“食品创新系列研讨会＂，透过“专题分享＂及“星级主厨对谈＂双模式，引导参与者系统化掌握新产品开发（NPD）10大阶段的决策与策略；同时破解厨艺创新走向工业化量产的瓶颈，提升将创意成功转化为市场的标杆产品的实战能力。研讨会吸引逾六十名业界人士参与。

生产力中心首席高级经理李蔼伦在致词时表示，澳门作为国际旅游休闲中心，中西美食荟萃，餐饮及特色食品一直是澳门的亮点与吸引之处。近年消费者品味不断变化，对特色餐饮、伴手礼及创新食品的要求日趋多元化和精致化，行业竞争已不限于厨艺与创意，创意标准化、产品商品化、生产规模化等亦逐渐成为提升综合竞争力的关键因素。她期望透过研讨会协助业界掌握“从创意到产品、从产品到市场”的转化实践，推动本澳食品及餐饮业持续创新发展。

研讨会邀请两位业界资深专家进行实务分享。国际顾问颜丽真博士详细解构新产品开发十大关键步骤，系统梳理从创意发想、产品定位、测试优化到上市落地的完整流程，协助企业建立制度化、可复制的新品研发模式。美心集团关顺发顾问则从实务角度，分享风味还原、工艺标准化、量产稳定性及品质一致性等实战经验，破解精致厨艺与工业量产的融合难题，为本土特色食品规模化发展提供可行方案。

是次研讨会反应热烈，与会者就产品开发流程、成本控制及市场推广等实务议题与讲者深入交流。出席嘉宾还包括：生产力中心理事长关治平、副理事长曾泽瑶、食品行业发展委员会召集人黄焯华、委员曾菁菁，澳门厂商联合会理事朱建聪、黄宏佳、黄万铿等。

生产力中心期望透过是次研讨会，为食品业界搭建专业交流平台，引发企业从产品研发到市场落地的思考；同时将持续关注业界需求，举办更多针对性的行业活动，助力本地食品产业稳步发展。