「食得安全 食得健康」市民專場講座已於六月六日完滿舉行，吸引約80名市民參與。活動由市政署與衛生局代表聯合主講，內容緊扣夏季飲食情境，深入探討食品安全防範要點與均衡營養實踐策略，引導市民以科學態度建立安全、健康的日常飲食習慣。

從雪櫃使用到外賣訂餐 嚴防潛在食安風險

「食得安全 食得健康」市民專場講座為「第十五屆食品安全週」系列活動之一，市政署代表以「食品放雪櫃就萬無一失？」這一常見迷思為主題，提醒市民冷藏並非能有絕對保障食品安全；特別是李斯特菌可在低溫環境中緩慢生長，若處理不當仍可能引發食源性疾病。因此，「徹底煮熟」仍是保障食品安全的核心原則。此外，正確使用雪櫃亦至關重要，應遵守「上熟下生、生熟分開、保持清潔」等基本守則，避免交叉污染。針對夏日高溫潮濕的氣候特點，講者亦提醒外賣食品潛在風險。若即食餐點長時間處於室溫，易滋生細菌，建議點餐時應優先選擇具備溫控配送能力的平臺或商家。收貨時如發現「熱食變冷、冷食變熱」，或包裝滲漏、破損等異常情況，應特別注意潛在的食安風險。

日常飲食需關注「減油、增豆、加奶」

衛生局代表則分享實用的均衡飲食知識，特別提醒居民在日常飲食中需重點關注「減油、增豆、加奶」三大方向，以進一步優化日常營養攝取：

1. 「減油」：減少使用烹調用油、肥肉及油炸食物。每人每日烹調用油不應超過6茶匙，建議善用控油壺限制用量，避免過量用油導致肥胖及增加心血管疾病等慢性病風險。
2. 「增豆」：增加豆類及其製品的攝取。每人每日應飲用一瓶無糖豆漿或進食半盒豆腐，以促進兒童生長發育、延緩長者肌肉衰減並預防慢性病。
3. 「加奶」：鼓勵增加奶類及其製品的攝取。每人每日至少飲用一杯奶，有減重需求人士可選擇低脂或脫脂奶，並可搭配少許芝士或無糖乳酪，確保各類營養素攝取更全面均衡。

為配合上述原則，衛生局代表亦強調，居民應善用「健康餐盤」概念規劃每餐份量，確保每日攝取多樣且健康的食物。此外，外出用餐時宜選擇清淡口味，主動向店家提出少油、少醬等要求，逐步培養良好的飲食習慣。

講座現場亦設有互動遊戲及問答環節，市民積極提問有關食品保存、營養搭配等問題，高度關注食品安全與健康的議題。

「食安Cool一夏」 本周五舉行

另外，本屆食品安全週活動亦繼續深化社區食安宣傳，將於6月12日至6月18日於星皓廣場舉辦「食安Cool一夏」食安推廣活動，以寓教於樂的方式，將食安知識融入互動體驗，共守夏日食品安全，歡迎市民到場參與。有關活動詳情，歡迎瀏覽食品安全資訊網：www.iam.gov.mo/foodsafety，或於辦公時間致電食安專線2833 8181 查詢。