「食得安全 食得健康」市民专场讲座已于六月六日完满举行，吸引约80名市民参与。活动由市政署与卫生局代表联合主讲，内容紧扣夏季饮食情境，深入探讨食品安全防范要点与均衡营养实践策略，引导市民以科学态度建立安全、健康的日常饮食习惯。

从雪柜使用到外卖订餐 严防潜在食安风险

「食得安全 食得健康」市民专场讲座为「第十五届食品安全周」系列活动之一，市政署代表以「食品放雪柜就万无一失？」这一常见迷思为主题，提醒市民冷藏并非能有绝对保障食品安全；特别是李斯特菌可在低温环境中缓慢生长，若处理不当仍可能引发食源性疾病。因此，「彻底煮熟」仍是保障食品安全的核心原则。此外，正确使用雪柜亦至关重要，应遵守「上熟下生、生熟分开、保持清洁」等基本守则，避免交叉污染。针对夏日高温潮湿的气候特点，讲者亦提醒外卖食品潜在风险。若即食餐点长时间处于室温，易滋生细菌，建议点餐时应优先选择具备温控配送能力的平台或商家。收货时如发现「热食变冷、冷食变热」，或包装渗漏、破损等异常情况，应特别注意潜在的食安风险。

日常饮食需关注「减油、增豆、加奶」

卫生局代表则分享实用的均衡饮食知识，特别提醒居民在日常饮食中需重点关注「减油、增豆、加奶」三大方向，以进一步优化日常营养摄取：

1. 「减油」：减少使用烹调用油、肥肉及油炸食物。每人每日烹调用油不应超过6茶匙，建议善用控油壶限制用量，避免过量用油导致肥胖及增加心血管疾病等慢性病风险。
2. 「增豆」：增加豆类及其制品的摄取。每人每日应饮用一瓶无糖豆浆或进食半盒豆腐，以促进儿童生长发育、延缓长者肌肉衰减并预防慢性病。
3. 「加奶」：鼓励增加奶类及其制品的摄取。每人每日至少饮用一杯奶，有减重需求人士可选择低脂或脱脂奶，并可搭配少许芝士或无糖乳酪，确保各类营养素摄取更全面均衡。

为配合上述原则，卫生局代表亦强调，居民应善用「健康餐盘」概念规划每餐份量，确保每日摄取多样且健康的食物。此外，外出用餐时宜选择清淡口味，主动向店家提出少油、少酱等要求，逐步培养良好的饮食习惯。

讲座现场亦设有互动游戏及问答环节，市民积极提问有关食品保存、营养搭配等问题，高度关注食品安全与健康的议题。

「食安Cool一夏」 本周五举行

另外，本届食品安全周活动亦继续深化社区食安宣传，将于6月12日至6月18日于星皓广场举办「食安Cool一夏」食安推广活动，以寓教于乐的方式，将食安知识融入互动体验，共守夏日食品安全，欢迎市民到场参与。有关活动详情，欢迎浏览食品安全资讯网：www.iam.gov.mo/foodsafety，或于办公时间致电食安专线2833 8181 查询。