旅遊局舉辦的“澳門國際美食論壇”（簡稱：論壇）今（23）日舉行。全球近50個創意城市網絡美食範疇及其他範疇成員城市的代表聚首一堂，探索美食與跨領域創意協作推動城市可持續發展，促進網絡成員城市之間的交流互鑒，彰顯澳門國際交流合作平台優勢，鞏固世界旅遊休閒中心地位。

創意融合：美食新演繹

“澳門國際美食論壇”是“澳門國際美食之都嘉年華”亮點活動之一，旨在通過聯合國教科文組織創意城市網絡，為澳門和全球旅遊業與餐飲業等領域的可持續發展提供交流平台，促進澳門“旅遊+美食”跨界融合發展。

今年論壇雲集全球22個國家共38個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”及10個其他範疇創意城市的代表、國際組織代表、海內外專家學者，聯同澳門旅遊業及餐飲業代表和公眾等約280人參與。香港《南華早報》為本次論壇的合作夥伴，以“創意融合：美食新演繹”為題，探討美食文化與跨領域創意融合，展現美食與創意如何為城市塑造更具活力、包容力及前瞻性的未來。

澳門特別行政區政府旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華、聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax、《南華早報》首席營運總監黃俊仁、聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨意大利貝爾加莫主要聯絡人Claudio Cecchinelli，聯同主題演講嘉賓：聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波、聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe，以及YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創作者Josh Carrott和Ollie Kendal主持論壇開幕式。

美食與跨領域創意合作  促可持續發展

文綺華致歡迎辭時表示，今年論壇繼續結合“澳門國際美食之都嘉年華”舉行，促進“美食之都”傳承、創新及交流，引發跨領域的創意新力量，盡展澳門國際交流合作平台的優勢。澳門於2017年獲評為“創意城市美食之都”，激勵飲食界持份者與創意產業推動者聯手探索新的可能性，也讓澳門與其他成員城市於不同創意領域合作展開新的嘗試。明年迎來澳門成功申都十周年，將積極籌備向世界展示澳門“創意城市美食之都”的發展成果與綜合實力。

聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax表示，相信今年論壇的主題體現了以真正創新的方式實現協作。受創意融合的意念啟發，論壇邀請各城市揉合豐富多元的傳統、味道及創新，並且突破界限，促進美食與其他創意領域的聯動。論壇重點發掘跨領域合作的龐大潛力，以應對城市現今的挑戰。城市是複雜的生態系統，需要綜合全面的方案，方可充分運用文化與創意驅動可持續發展。

中國聯合國教科文組織全國委員會秘書長秦昌威透過視頻致辭表示，澳門自加入創意城市網絡以來，深耕“美食之都”建設，城市美食品牌的國際影響力、吸引力不斷提升，為澳門經濟的多元化發展做出重要貢獻。本次論壇為全球“美食之都”提供了廣闊的交流平台，期待創意城市代表圍繞“創意融合”主題，交流分享城市創意產業發展經驗，共同推動以文化和創意促進城市可持續高品質發展，持續推動全球文明交流互鑒。

國際組織代表及頂尖內容創作者分享見解

三場主題演講以“創意城市協作：跨領域實踐創新旅遊”、“烹啟新章：新生代煮力”及“舌尖共鳴：數字賦能美食敍事”為題，分別由四位嘉賓主講：聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波分享如何利用創意項目與文化路線，深化社區參與並推動可持續旅遊發展；聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe分享如何透過青年廚師計劃（YCP）裝備新一代攜手實踐可持續發展；知名YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創作者Josh & Ollie分享如何捕捉美食的文化精髓，交織成超越美食的故事內容。

平行專題討論方面，合共13位來自澳門及海內外的嘉賓進行了具啟發性的對話。來自“美食之都”意大利貝爾加莫、“媒體藝術之都”葡萄牙布拉加、“音樂之都”泰國素攀武里及“設計之都”中國武漢的創意城市代表圍繞“創意城市對話：跨領域共塑社區旅遊體驗”，討論如何透過節慶盛事及沉浸式體驗跨界結合美食、設計、媒體藝術與音樂，策劃具生命力的旅遊體驗；澳門旅遊大學代表、Flora Igoe和三位入選聯合國糧農組織青年廚師計劃的年輕廚師就“傳承與革新：培養新生代廚藝領袖”主題探討新一代廚師及飲食業的專業教育與創新思維；最後四位才華洋溢的內容創作者與參加者展開一場題為“美食內容創作實踐：解鎖百萬流量”的工作坊，實踐結合故事、體驗與創新，打造能引起觀眾共鳴的內容。

“中國創意薈萃”展魅力

今年首次在論壇特設“中國創意薈萃”，邀請了中國內地七個創意城市網絡成員城市展示不同範疇的魅力，作為促進美食與跨領域創意聯動的參考範例。七個城市包括：“手工藝與民間藝術之都”景德鎮、蘇州和濰坊、“媒體藝術之都”長沙、“電影之都”青島、“設計之都”武漢以及2025年新加入網絡的“音樂之都”無錫。

“創意城市網絡”成員藉澳門平台增進交流

論壇當天下午舉行了創意城市網絡成員交流會議及創意城市美食之都範疇會議。旅遊局副局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區其他聯絡人程衛東主持創意城市網絡成員交流會議，並由聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax為交流會議作總結。各個範疇中外創意城市代表在交流會議上就跨領域合作、創意引領社區旅遊與體驗經濟及廚藝領導力等議題分享優良舉措和提出合作倡議，促進國際深度合作。

創意城市美食之都範疇會議接續舉行。聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax、聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨意大利貝爾加莫主要聯絡人Claudio Cecchinelli及旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華，聯同“創意城市美食之都”代表，以線上線下形式與全球“美食之都”代表交流及討論未來工作，持續擴大創意城市網絡的影響力，進一步發揮澳門的國際平台優勢，打造文明互鑒窗口。

更多“2026澳門國際美食之都嘉年華”精彩內容及“澳門國際美食論壇”資訊，歡迎瀏覽專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。