为加强夏日食安风险管理，提升食品配送环节的卫生管理水平，市政署持续加强对食品配送行业的从业员进行食安宣教工作。日前，市政署与本澳三间网络食品交易第三方平台合作举办“外卖配送服务食安讲座”，重点讲解《食品安全法》的规范、网络食品配送平台的义务及责任，以及夏日配送须注意的食安要点，借此加强从业员的责任意识及食安操作水平，降低食源性疾病发生的风险。近50名外卖车手及平台管理人员参与讲座。

讲座于下环街市市政综合大楼礼堂举行，市政署代表介绍在《食品安全法》规范下外卖食品配送平台的义务及责任，并透过实例分析，向从业员讲解外卖配送过程中，取餐、配送、收货等各环节的食安关键要点，提醒从业员须严格遵守操作规范。同时，因应本澳正处夏季，天气炎热多雨，倘食品在配送过程中贮存不当，易孳生细菌，从而增加污染风险。市政署特别提醒业界，配送外卖食品时须使用设有温控设备的车辆，或使用有足够保温效能的容器或保温箱，确保“热食热存、冷食冷存”。外卖配送员应规划最短的送餐路线，尽快将食品送至消费者手中，而保温箱等配送设备亦要每天彻底清洁、消毒及定期更换。另外，市政署亦提醒业界须特别注意分类管理。在配送过程中，食品与非食品、生鲜食材与即食食品应分开包装与运送，避免交叉污染，并应根据不同食品类型采用合适的配送设备、温度与配送方式。

为辅助业界做好配送食安操作，市政署将持续每季为配送行业业界提供系统化的食安宣教及培训，并已编制一系列卫生操作指引及指南，包括《网络订餐配送服务的卫生指引》、《使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）》，以及《外卖配送服务的食安注意事项》图文包等，欢迎登入“食品安全资讯网” www.iam.gov.mo/foodsafety 查阅。