卫生局于8月5日接获香港通报一宗霍乱个案，初步资料显示属本地性感染，卫生局在此呼吁本澳巿民于夏季病菌活跃期间应特别注意个人、食物及环境卫生，慎防霍乱。

霍乱是由霍乱弧菌所致的烈性肠道传染病，主要透过受污染的食水或食物传播，一般以夏秋季为流行季节，高峰期在7至8月间。患者症状可包括剧烈的腹泻、呕吐、排出大量水质粪便，以致严重脱水。倘未能及时治疗，严重者可导致死亡。

本澳曾于一九九八年录得八宗霍乱病例，其后至今没有病例个案。

为预防霍乱或其他食源性疾病的发生，巿民应注意下列卫生事项：

w 海产须经彻底洗净、彻底煮熟方可进食，尤其是甲壳类及双壳贝类海产如虾、蟹、蚝及蚬等；

w 生水必须经煮沸方可饮用；

w 进食前和如厕后必须正确彻底洗手；

w 生和熟的食物要彻底分开处理和贮存，并应使用不同的食具来处理，以避免交叉污染；

w 熟食的存放温度应在5°C以下或60°C以上；若需翻热食物时，中心温度应达至75°C；

w 保持环境清洁。

外游时的饮食卫生建议

w 选择环境洁净的食肆，不要光顾无牌食店或熟食小贩；

w 只进食已彻底煮熟的食物及密封式包装的食品；

w 只饮用煮沸的水、罐装或樽装饮品，及经消毒的奶类制品；

w 切勿饮用事先榨制的果汁或加入散装冰块于饮品中；

w 水果须经彻底洗净方可进食，避免进食已经去皮或切开的水果；

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卫生局呼吁市民，如对食物安全卫生状况有疑虑，应弃之食用以保健康。