国庆假期临近，市政署在节假日前加强食品安全工作部署，对本澳食肆、手信店、外卖店，以及食品加工场进行食安巡查与宣导，督促食品业者严格落实食品安全管理措施，切勿因客流增加而疏忽对食品安全与卫生的重视。

本年至今，市政署已巡查各类食品生产经营场所约7,110间次。在节假日期间，市政署亦持续巡查监督本澳市面食品生产经营场所，并重点加强消费旺区餐饮场所的支援与辅导，更好保障市售食品的安全。市政署提醒食品业界，必须严格遵守《食品安全法》及各项食品安全卫生指引，做好采购、制作、展示及售卖等各环节的食安操作要求。业界应向可靠供应商采购食材，拒绝购买来历不明的食品，并妥善保存来货及销售纪录，以便在有需要时供权限部门追查来源。同时，按实际营运需要合理备货，严格落实“先入先出”使用原则，避免过早或过量准备食材，以便降低食物变质与交叉污染的风险。

节假日聚餐机会增加，市政署亦呼吁市民无论在家烹煮、外卖订餐或外出用膳，均须注意食品贮存温度，热食热存、冷食冷存（即热食保存于60℃或以上，冷食保存于5℃或以下）。日常用餐应遵循生熟分开及彻底煮熟原则，尤其进食自助餐或火锅时，应分开使用不同的餐具盛载生熟食物，避免交叉污染。此外，孕妇、长者、幼童及免疫力较弱等高风险人群，应避免进食生的或未经彻底煮熟的水产、贝类及鸡蛋等高风险食品。

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