卫生局表示，澳门自1998年以来没有任何霍乱病例，但根据世界卫生组织日前发出的声明，今年初以来，霍乱疫情在非洲东南部进一步扩散。截至3月20日，全球已有24个国家报告霍乱病例，主要分布在非洲和中东地区。因疫情地理范围扩大，以及缺乏疫苗和其他应对资源，评估后认为目前全球霍乱风险处于非常高的水准。因此，呼吁居民尤其是到外地旅行时，注意预防霍乱。

霍乱是烈性肠道传染病，潜伏期一般2至3天，可短至数小时或长至4至5天。主要透过受污染的食水或食物传播，一般以夏秋季为流行季节，高峰期在7至8月间。患者症状可包括剧烈的腹泻、呕吐、排出大量水质粪便，以致严重脱水。倘若未能及时治疗，严重者可导致死亡。　　

为预防霍乱或其他食源性疾病的发生，应注意下列事项：

• 海产须经彻底洗净、彻底煮熟方可进食，尤其是甲壳类及双壳贝类海产如虾、蟹、蚝及蚬等；
• 使用公共供水网络作饮用或制备食物的用途，来自不安全的水源的水必须煮沸后才可饮用；
• 进食前和如厕后必须正确彻底洗手；
• 生和熟的食物要彻底分开处理和储存，并应使用不同的食具来处理，以避免交叉污染；
• 熟食的存放温度应在5°C以下或60°C以上；若需翻热食物时，中心温度应达至75°C；
• 保持环境清洁。

旅游时饮食卫生建议：

• 选择环境洁净的食肆，不要光顾无牌食店或熟食小贩；
• 只进食已彻底煮熟的食物及密封式包装的食品；
• 只饮用煮沸的水、罐装或可靠的樽装饮品，及经消毒的奶类制品；
• 切勿饮用事先榨制的果汁或加入散装冰块于饮品中；
• 水果须经彻底洗净方可进食，避免进食已经去皮或切开的水果。

有关详情可查阅卫生局网页http://www.ssm.gov.mo/csr 或致电热线电话28561122。