二十世纪50、60年代，透过化肥、杀虫剂、改良品种、单一种植和工业化耕作，实现农作物增产的「绿色革命」由发达国家逐渐引进到发展中国家，这种技术转移虽然改善了粮食不足的问题，但却造成了土地贫瘠化、地下水和土壤污染等问题。与此同时，以平衡农作物生产和土地健康为目标的有机农业，亦开始由一些科学家进行小规模的实践，到上世纪90年代，由于需求的增加，世界各国开始发展有机农业，越来越多人讲究吃得安全和健康。食品行业亦紧捉机遇，推出各式各样的绿色食品迎合消费者口味。

近年，有澳门企业家把握时机，于珠海金湾自设农业基地，透过现代无土栽培方式，种植多种中西式有机蔬菜，创立品牌，供应澳门市场。他们一边推广有机概念，一边寻求更广阔的发展空间，期望澳门未来能建立有机认证制度，发展澳门现代有机农业。

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日日新鲜供上餐桌

「一般消费者未必会去深入瞭解有机蔬菜的定义，大部份人均认为没有农药、没有化学物便是有机。其实，最重要是没有农药、供给蔬菜的营养来源是否属于有机。以传统农业泥土种植来说，即使不添加农药，若土地受到污染，种植出来的农作物也不算是有机产品。」濠有机荟有限公司（下称「濠机荟」）总裁孙振鸿强调，有机种植并非单靠品牌或商户自说自话，最公平、公正是使用第三机构认证有关产品质量。

孙振鸿介绍，濠机荟种植基地现为品牌种植生产的蔬菜有逾20种，包括脆叶绿、红绿奶油生菜、红绿罗马生菜、意大利生菜、羽衣甘蓝等西式蔬菜，中式蔬菜则有上海青、小白菜、紫金快菜、芥兰等，均已获得美国USDA Organic有机认证。（注）

公司董事总经理辜文达指出，获得最高级别USDA 100%有机认证需要经过重重难关。「有关机构会派专员到农场采样，在指定实验室检疫，每一种蔬菜都有不同的指标，要全部蔬菜都达到百分百标准，才能获得最高级别认证，之后每年还有年度审查等一系列工作。」为符合有关标准，「濠机荟」在日常管理上，也会作定期检测，过程严谨。

「播种、入育苗区种植床、检测水质养份、生长育苗、防虫防病、送至种植区、入种植床、出菜、送至采摘区、集中采摘封装、冷库储存、出菜日晚上9时前运送到珠海供港澳蔬菜配送中心进行检验检疫、第二日早上约6时运送到澳门批发市场再次进行检验检疫、上午约9时送至公司处理中心、按订单配货后由公司车队车手配送、抵达客户手中。」上述就是一棵有机蔬菜，从种植到配送至客户手中的程序。辜文达说道，「濠机荟」会把握好采收时间，让蔬菜收割后24小时内直运澳门，配送给客户，让消费者享用新鲜及有质量保证的蔬菜。

盼降售价普惠大众

现时在澳门的主要超级市场都可以找到各式各样的有机蔬菜，它们都获得不同的认证机构认证，价格方面，有机蔬菜与非有机蔬菜相比，零售价差距一倍以上。孙振鸿坦言，由于投资无土种植较传统种植的成本大，初期的售价难免较高，业者亦明白价格是影响民众购买有机蔬菜的原因，「为了让澳门市民能用较低价钱买到有机蔬菜，我们已不断努力，并定下目标，希望尽量拉近两者距离。」

孙振鸿介绍，无土种植蔬菜的售价虽然较高，但生产过程及品质都较有保证，当中的最大分别，第一是对场地的需求，无土种植对场地需求较低，因为不需要泥土，有较大弹性。第二是供应稳定性，传统种植要顾虑气候变化，阳光、雨水都会影响收成和品质。

他续说，我们的无土种植与传统无土种植也有分别，包括有机认证以及耗水量，传统无土种植的用水会直接排放，对环境造成一定影响；我们使用循环系统，既能减少用水，亦减低对周边环境的影响，真正做到绿色环保。

研发绿色食品手信

被问到为何有兴趣发展现代农业，孙振鸿说，他与合伙人均是金融行业出身，处理过不少商业项目，在机缘巧合下接触到现代农业，经调查后发现，种植有机蔬菜发展潜力巨大，便决定投资。由于合伙人是香港人，所以项目最先于香港启动，后因成本高等诸多问题，转战山东、河南等多地尝试发展，种植基地最后选址珠海金湾，是因为「濠机荟」以澳门作为主要市场，除了地理优势，亦看好行业发展，「澳门作为世界旅游休闲中心，每年对蔬菜的需求量庞大。」

「濠机荟」营运初期，主要向澳门的休闲企业提供有机蔬菜，由于该类企业需求量大，对品质亦有一定要求，竞争者较少，发展尚算不错。惟公司成立不久，疫情爆发，访澳旅客大减，企业需求亦随之减少。为渡过难关，随即将业务拓展至个体客户市场，透过网上接单，直接将有机蔬菜送到客户手上。随着疫情消退，公司除继续供应蔬菜予休闲企业及个体客户，亦开始与澳门手信品牌合作，利用有机蔬菜作为原材料，研发新的旅游食品及手信。

孙振鸿说：「目前希望集中精力做好澳门市场，建立自己的品牌，待打响名堂后，再拓展至大湾区乃至全国发展，定位清晰，方向明确。」

他又认为，现代农业具有科技含量，澳门可以有更高的参与度。「不是叫澳门人拿着锄头落田耕种！」他笑言。「濠机荟」在珠海金湾的农场占地50亩，已开发面积约16亩，仅需4人管理，每月产量已达6吨，若全面开发，每月产量应可达20吨，产值可观。「随着经济复苏，我们预计下半年可开发更多农场面积，增加供应量。」

盼澳门建立认证标准

现代农业涵盖大量科学元素，例如蔬菜营养液配对、检疫以及认证等不同层面。世界各地都有不同的有机认证制度，部份国家会根据自身法例规管「认可机构」，如美国的USDA。有些则会由地区组织订立标准，以规范「地区认可机构」，如香港的IFOAM，便获得欧洲发起的国际有机运动联盟（IFOAM - International Federation of Organic Agriculture Movements)的认可资格。「认证机构」则只须确保标准、处理及执行时合乎或高于国家相关法例的要求，例如1987年在美国宾夕法尼亚州成立的美国国际有机作物改良协会(OCIA - Organic Crop Improvement Association)。

孙振鸿认为，若澳门能订立有机认证标准，成立「地区认可机构」，便可发展出新产业，助力澳门经济适度多元。

辜文达补充，「发展新产业可带动就业，作为澳人澳企，我们希望透过现代农业带动经济发展，鼓励澳门青年创业，也鼓励年轻人走入大湾区，贡献力量。」

注：有机认证是由一个独立第三者「有机认证机构」发出，须由生产者向有关机构自行提出申请。

文：林欣  图：宋楚珊、受访者