O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) terminou, com sucesso, a série de actividades da 15.ª edição da Semana da Segurança Alimentar, que se realizou em Junho. Através da interacção activa com os serviços públicos, o sector alimentar e o sector académico, foi levada a cabo uma série de actividades de promoção comunitária, impulsionando a generalização científica junto dos cidadãos, no sentido de chamar a atenção da sociedade para a segurança alimentar. As actividades contaram com a participação de um total de 6700 pessoas, o que contribuiu para elevar a atenção da sociedade em relação à segurança alimentar.
As actividades da Semana da Segurança Alimentar deste ano foram ricas e diversificadas, realizando-se, sucessivamente, o Fórum sobre Segurança Alimentar “Fiscalização Tecnológica e Avanço da Segurança Alimentar”, palestras itinerantes destinadas aos cidadãos, escolas e associações, actividades de promoção da generalização da segurança alimentar junto dos cidadãos, entre outras. Durante o evento, especialistas e académicos partilharam as suas experiências sobre a aplicação da tecnologia de monitorização inteligente nas áreas de retroactividade da fonte e de verificação de riscos. O sector alimentar de Macau também participou activamente nas diversas actividades de intercâmbio, para conhecer as exigências operacionais de Macau, concretizando a responsabilidade principal de autodisciplina do sector. Por outro lado, houve uma série de actividades de divulgação científica nos bairros comunitários e nas escolas para divulgar, de forma animada e interessante, conhecimentos de segurança alimentar, que atraiu a participação de cidadãos de diferentes grupos etários, elevando efectivamente a consciência sobre segurança alimentar e a capacidade operacional do público.
Tendo em conta que as altas temperaturas e a humidade no Verão fazem deste um período de alto risco para a deterioração dos alimentos e a ocorrência de doenças de origem alimentar, durante a Semana da Segurança Alimentar, foi realizada a actividade de promoção comunitária “Segurança Alimentar Fixe durante o Verão”, a fim de alertar aos cidadãos que os alimentos frios prontos a comer devem ser refrigerados a uma temperatura inferior a 5 ºC, enquanto os alimentos quentes devem ser conservados a uma temperatura superior a 60 ºC. A encomenda de takeaway também deve ser feita nos locais mais próximos, de modo a encurtar o tempo de entrega. Ao mesmo tempo, advertiu-se o sector alimentar de que deve controlar rigorosamente o seu stock de ingredientes, para evitar a preparação prematura. O IAM salienta que o sector e os cidadãos devem cumprir, em conjunto, as “cinco dicas de segurança alimentar”, reforçando o armazenamento e o tratamento dos alimentos, o que contribui para reduzir os riscos de segurança alimentar.
A segurança alimentar depende da cooperação tripartida entre o Governo, o sector e os cidadãos. No futuro, o IAM irá continuar a promover e a divulgar, de forma diversificada, a segurança alimentar, aprofundando constantemente a cooperação estreita com os cidadãos e o sector alimentar, continuando a optimizar o mecanismo de fiscalização e reforçando as inspecções diárias e os trabalhos de inspecção aleatória de produtos alimentares, a fim de garantir a segurança alimentar em Macau.
