为进一步了解食品行业的发展趋势、以及食品创新研发及生产技术的认知，生产力暨科技转移中心于日前组织了食品业考察团，前往美心食品（江门）有限公司进行参观交流。

为配合特区政府支持食品工业发展的政策，中心今年8月成立了澳门食品行业发展委员会，邀请本地业界代表加入。该委员会旨在深入研究业界需求和期望，协助食品行业适应市场变化，实现转型升级，提升澳门食品工业的整体竞争力。

考察团由生产力中心理事会主席杨俊文博士及食品行业发展委员会召集人黄焯华共同率领，参与者包括委员会成员和中心有关人员。一行十九人的参访团于10月31日先后参观厂内各区域，包括烘焙西饼工厂、鲜食中央工厂、研发中心、食安中心、采购中心以及员工生活区，深入了解先进食品制造过程中研发、试味、检测、生产、包装、监控及智慧仓储系统等各个环节。

美心公司对外事务部及品控部王哲高级经理介绍时表示，作为集团在中国内地最大的食品生产基地，江门厂房面积达1,000,000平方呎，自2021年3月如期投产以来，食品厂透过数据分析和监控以灵活调整生产参数，提升生产效率同时减少资源浪费，以实现可持续发展的目标。参观期间，考察团成员亦与美心集团行政总厨、烘焙研发部及物流部代表进行座谈，深入交流食品研发标准、通关及智慧物流等议题。

委员会召集人黄焯华表示，是次参观有助澳门食品行业发展委员会更深入了解现代化食品生产的标准，引发对澳门食品业未来发展的思考，为推进本地食品行业的创新发展提供借鉴。生产力中心副理事长曾泽瑶总结该行程时表示，此次参观活动让参与者更深入地了解食品行业的发展趋势，并加强了对先进食品研发、制造及生产技术的认知，为下一步推动澳门食品行业创新发展提供了重要参考。

参访团成员还包括食品委员会成员黄若礼、张桂达、曾菁菁、甄文静、朱建聪、何文滔、洪珊珊及中心人员。