O Fórum de Especialistas em Segurança Alimentar, organizado pelo Instituto para os Assuntos Municipais (IAM), realizou-se no dia 7 de Junho, no âmbito da série de actividades “Comemoração do Duplo Aniversário e das Raízes Partilhadas para Unir Esforços em prol da Segurança Alimentar”. Foram convidados representantes do Centro Nacional de Avaliação de Riscos de Segurança Alimentar e das entidades supervisoras de segurança alimentar de Guangdong, Hong Kong e Macau. No intuito de promover o intercâmbio e a cooperação regional no âmbito das técnicas de segurança alimentar e elevar, em conjunto, o nível de gestão da segurança alimentar, procedeu-se ao esclarecimento e à discussão sobre as mais recentes políticas de supervisão da segurança alimentar das diversas regiões, o impacto do desenvolvimento da tecnologia informática na segurança alimentar e a supervisão da segurança alimentar dos pratos pré-preparados.

Abordagem sobre o impacto da tecnologia na segurança alimentar e a fiscalização de pratos pré-preparados

O Fórum de Especialistas sobre a Segurança Alimentar realizou-se, respectivamente, nas sessões da manhã e da tarde, e contou com a presença de cerca de 270 representantes de associações locais, instituições académicas, associações sectoriais relacionadas, seis grandes empresas de resorts de lazer e hotelaria, serviços públicos e representantes do sector da restauração.

Na parte da manhã, a Directora do Centro de Estudos de Normas de Segurança Alimentar do Centro Nacional da China para Avaliação dos Riscos de Segurança Alimentar, Dra. Zhu Lei, explicou a situação actual da criação e fiscalização dos critérios nacionais de segurança alimentar, a partir da qual se pode desconstruir como é que os critérios de segurança alimentar são “seguros na ponta da língua”. Posteriormente, a Directora do Departamento de Análise Bioquímica/Serviços Técnicos do Instituto de Inspecção Alimentar de Guangdong, Dra. Zhou Lu, explicou como é que, com o rápido desenvolvimento do respectivo mercado, a indústria dos pratos pré-preparados pode ser orientada para um desenvolvimento de alta qualidade através do reforço da supervisão da segurança alimentar. O representante do Departamento de Segurança Alimentar do IAM divulgou, na reunião, o resultado da investigação específica sobre os pratos pré-preparados vendidos no mercado de Macau.

Na parte da tarde, a Chefe da Secção de Comunicação de Riscos do Centro de Segurança Alimentar do Departamento de Higiene Alimentar e Ambiental de Hong Kong, Dra. Jessica Wong, foi convidada a apresentar a situação dos trabalhos de comunicação dos riscos de segurança alimentar em Hong Kong. Na mesma ocasião, a Chefe da Divisão de Promoção da Saúde do Centro de Prevenção e Controlo da Doença dos Serviços de Saúde, Dra. Wong Weng Man, apresentou o programa “Restaurante - Alimentação Saudável”, lançado por estes Serviços, abordando a forma de promover uma alimentação saudável através das plataformas de comércio electrónico. Por sua vez, o representante do Departamento de Segurança Alimentar do IAM apresentou o novo programa de “Alimentos Seguros — Esquema de Incentivos para a Auto-inspecção de Higiene”, que visa promover o aperfeiçoamento da gestão interna da segurança alimentar do sector.

Criação de plataforma de intercâmbio para promover interligação das informações sobre segurança alimentar a nível regional

 O mercado de consumo dos produtos alimentares está em constante mudança e o rápido desenvolvimento das técnicas de produção faz com que a fiscalização da segurança alimentar enfrente oportunidades e desafios. O IAM espera, através da realização de fóruns de especialistas, construir uma plataforma de intercâmbio sobre a segurança alimentar, promover a interligação das informações sobre a segurança alimentar entre o Interior da China, Hong Kong e Macau, e ajudar todas as partes a conhecer a situação mais actualizada do mercado e da supervisão, elevando, em conjunto, o nível de fiscalização da segurança alimentar.