O Instituto de Formação Turística de Macau é o berço do território para formar embaixadores de turismo de excelência. O Restaurante Educacional do IFTM é uma unidade de treino, em especial para alunos da licenciatura em gestão hoteleira, em gestão de turismo e eventos, e ainda em gestão de artes culinárias.

Os cursos do IFTM reflectem um equilíbrio entre as aulas práticas e as teóricas, que se complementam. É dotado de uma equipa internacional de excelência nas áreas do ensino e investigação, que se dedica em formar quadros qualificados em gestão turística a nível mundial.

Docente ensina aos alunos como funciona o serviço de restauração. Através da interacção com os clientes, os estudantes podem aplicar na prática as técnicas aprendidas.

É frequente os docentes efectuarem uma demonstração para transmitir aos alunos as suas experiências, permitindo-lhes consolidar as bases, em prol do desenvolvimento futuro.

Sob a orientação empenhada dos docentes, estes futuros gestores hoteleiros põem em prática a teoria e o conhecimento em cenários concretos.

Docente vai dando orientações, permitindo aos estudantes aperfeiçoarem, de forma contínua, as suas competências profissionais durante a aula prática.

A Pousada de Mong-Há é também uma unidade de treino do IFTM, providenciando aos estudantes um ambiente para simulação de aprendizagem e prática. Através de uma interacção real com os hóspedes, os estudantes ficam dotados de técnicas de atendimento melhores.

Os docentes providenciam oportunidades diversificadas de formação e prática, no intuito de formar os estudantes e dotá-los de técnicas e conhecimento profissional em várias vertentes e necessários para a indústria do turismo.

Os docentes possuem experiências valiosas desta indústria, pelo que os estudantes podem aproveitar para perceber melhor o funcionamento do sector, ajudando-os a adaptarem-se e a enfrentarem melhor às oportunidades e desafios do sector hoteleiro.