澳门的街道不少以行业命名，前文曾提及，「打缆」行业最常为澳门用以命名街道，共有9处。另一种常见于街名的行业，是一共有4处的「打铁」。当中，本名或别名叫「打铁围」共有3处，分别位于氹仔旧城区、中区天神巷里的天神里和下环区的圣禄杞里。同在下环区，还有一条打铁斜巷。此外，新桥区惠爱街附近，还有一条铁匠里。由此可见，昔日澳门的打铁行业相当蓬勃，遍地开花，直到今天，打铁店铺仍散见澳门各区。

广东铜铁早负盛名

铜与铁是人类最早利用的金属，在中国，4,000多年前的夏禹时代就进入青铜器时代，继后的商代晚期已懂得制造铁器，到春秋时期（公元前770年〜公元前476年）广大地区使用铁器，进入铁器时代。长达几千年历史中，不少生产工具、生活用品是用铜铁制造的。

铸铜打铁行业何时传到澳门，未曾深入查考，据手头资料推想，不晚于明清年代，最早可能在南宋时期已经存在。

据唐代的《岭表录异》记载：唐朝时期，「每岁，广州常发铜船过安南（今越南）贸易。」可见广东的铜业在唐代已经成熟。到宋代宋仁宗（1022年〜1063年）时期，广东矿冶业有更长足发展，生产规模与技术，均居全国之首，其中韶州（韶关）成为全国铜都和铜钱铸造基地。与此同时，广东的钢铁业也非常发达。

2007年，在广东台山至阳江海陵岛一带打捞出水的「南海一号」（一艘南宋初期约1160年代的失事沉没商船），船上文物中有大量广东生产的铜铁制成品，其中包括名闻中外的佛山铁镬。

明代佛山进士霍与瑕在其《勉斋集》记述：「两广铁货所都，七省需焉，每岁浙、直（直隶，今河北省京津地区）、湖（北）、湘客人腰缠过梅岭者数十万，皆置铁货而北……」

明朝遗民屈大钧在成书于1678年的《广东新语》中，以千余字的篇幅详细介绍广东的铁业。其中有说：「铁莫良于广铁……然诸冶惟罗定、大塘、基炉铁最良，悉是锴铁（好铁），光润而柔，可拔之为线，铸镬亦坚好，价贵于诸炉一等。诸炉之铁冶既成，皆输佛山之埠。佛山俗善鼓铸，其为镬……佛山之镬贵，坚也……诸所铸器，率以佛山为良。」

佛山铁厂以独特的「红模铸造」工艺铸铁镬，先用泥土造成模具，再将铁水浇铸到泥模中，待冷却后成型，历经锻打，成品薄而轻、滑、加热快、不吸油、不易焦、不易生锈，经久耐用。故虽售价两三倍于其他地方产品，仍十分畅销，且为宫中御用、军用品。明永乐年间郑和下西洋时，也带同大批佛山镬（官方称「广镬」）作为国礼送给南洋和中亚诸国。

澳门距广州、佛山仅百余公里，水陆相通，关系密切，在广佛铜铁业蓬勃发展，又常经澳门出口的背景下，则当年澳门虽未必有大规模的铜铁业，但早至南宋迟于明清年代有广佛工匠来澳设办作坊该是合理推断。

澳门铸炮名闻遐迩

南宋时期澳门已有打铜打铁作坊只是推论，明朝末年，澳门有铜铁工厂则有史可稽。

葡萄牙人租居澳门后，荷兰人亦觊觎澳门这块与中国通商的宝地，多次企图军事侵占，葡萄牙人为此而加强防务。尤其是1622年之战，葡萄牙人以寡敌众，神父从大炮台发射炮弹，击中冲上松山的荷兰人火药桶，导致荷兰军大惊而溃退，葡萄牙人因此增强制造火炮之决心。

1623年，首任澳门总督马士加路也（Francisco Mascarenhas）与华人铁匠有苍、德泉签订合同，由他们建造澳门皇家铸造厂，并提供原料和技术人员，按照要求铸造火炮。这家铸造厂设于西望洋山腰竹仔室今天的高可宁绅士街（前称铸炮斜巷）及竹仔室横街附近，华人技工来自佛山等地。

建厂之初，皇家铸造厂由一名来自菲律宾的西班牙人经营（故该厂生产的炮曾被称为「吕宋铜炮」），但他不善管理，导致亏损严重。后来，葡印总督达伽玛（Francisco da Gama）派遣葡萄牙铸炮世家第二代的伯多禄．布加罗(Pedro Bocarro)及其子曼努埃尔．塔瓦雷斯．布加罗（Manuel Tavares Bocarro）来到澳门，于1626年接管铸造厂，因此，一般也称之为「布加罗铸造厂」。

由于葡萄牙人拥有较成熟的铸铜技术，澳门皇家铸造厂早期的产品是铜炮，后因铜料供应不稳定，布加罗因而寻觅新材料来铸造火炮。广东能够提供铁材，佛山铸铁技术成熟，曼努埃尔．塔瓦雷斯．布加罗便向华人工匠学习，1630年，澳门皇家铸造厂开始生产铁炮。在布加罗父子的长期经营下，工艺精湛，出品优良，被称为「世界上最好的铸炮工厂」，为本地生产了大量火炮，明朝政府亦多番采购，更远销到朝鲜、东南亚及欧洲等地。该厂同时为本地教堂制造大钟。1656年，布加罗举家返回果阿，澳门铸造厂后继无人而终结。  

皇家铸造厂结束后，来自佛山等地的工匠，有的回到内地，有的留在澳门，仍以打铜打铁为生。他们没有条件铸造大炮、大钟之类的大型器物，改为打造民间生产工具和生活用品。这些铜铁工作坊散处澳门各区，延续至今。在笔者记忆中，1950〜1960年代，短短的关前街和果栏街集中了五六家铜铁铺，其中一家专门造铁镬和刀具的，直到约十年前才结业，果栏街上至今仍存两家历史悠久的铜铁铺。

打铁辛劳人生苦业

铜与铁的物理性质不同，制成品各有侧重，制作工艺大同小异，所需设备、工具则几乎一样：最主要的是一个烧煤或炭的锅炉、鼓风机、长短不等的铁钳、一座铁砧、大小钢锤、大铁剪、大小钢凿。正因如此，昔日澳门的作坊不少是铜铁兼营。

制造铜铁器物有模铸与手打两种方法，模铸法又按成品需要有多种不同方法，这里仅聊聊手工锻打法。

锻造铜铁器具的过程都是先选料。冶炼好的铜铁料会含有不同份量的锡或铅，形成性质效能有别的材料，工匠须按成品需要选取合适的原料，继而将原料放进锅炉高温烧至通红软化，再进入锻打阶段。师傅用铁钳将烧红的原料放在铁砧上转动，用小锤锤打示意位置，助手或学徒挥大锤朝准下重锤，两人配合，将原料由厚块打薄拉长，然后放进冷水里进行淬火，使之强化与硬化，冷却后又放进锅炉烧红再锤打，如此反复千百次，中间进行裁剪、拗弯等手段，按需要锻打成方、圆、长、扁、尖等形状，至器具成型。再是进行修剪、焊接、打磨、抛光等后续工序，制成各种不同用途的器具。

此中锻打和淬火两道工序最为重要，也易学难精。另一方面，在高温环境中出气力锤打，工匠不免挥汗如雨，更常遭锤打时溅出的铁花灼伤，故昔日有称打铁为「三苦行业」之一（其余是撑船、磨豆腐）。

在最后阶段，铜器和铁器因应不同的成品而有不同的工艺。一般来说，有较多装饰设计、艺术要求的铜器，需要錾、刻、雕、批、镶嵌等各种手工艺进行装饰加工。而铁器中的刀、剑、剪、凿等刀具，要在成型的刀具刀口处开槽，嵌入一块钢铁，再反复锻打淬火，使之融合，最后用各类磨石来将刀口磨快，磨薄，磨滑。

童年的笔者，曾跟一位同学到他家开在关前街的铜铁作坊去玩，且试拉鼓风箱。看似推拉的动作简单，原来也是有点小技巧，用力要轻重有序，带着节奏推拉，才会省力效果好。

铜铁产品分途发展

几千年来，铜制品大小俱全，按使用性质来分，有礼制器物：钟、鼎、尊、人物像；作战用冷热兵器、盔甲；饮食用的盘、煲、壶、杯、锅、碗、勺、筷；日用品：蚊帐钩、钮扣、镜、盒、铃、打火机、痰盂、口哨、门窗铰、门锁、门环（把手）、熨斗、脸盆、烟杆、水烟袋、耳挖、鞋抽、腰带扣、摆设装饰物、随身饰物……宗教：神佛像、香案、香炉、烛台等供器；乐器：编钟、锣、铙、钹、鼓、洋笛、小号、大号、长号、圆号、萨克管……工商用具：铜币、盘称、算盘、电线……

二战结束后，合金炼制技术优化、塑胶产品多样化，许多日用铜产品被替代，打铜产业慢慢转向装饰性、艺术性产品发展。

相比之下，铁器成品从古至今就更多实用性，有农具，如犁、耙、锄、镐、镰等；生活用品：各种刀具、镬、镬铲、脸盆、浴盆、门栓等，此外还有如床架、门环、门插、铁闸、铁栏栅、铁丝等。工业革命后，生产方式改变，由小型工具到重型机器，乃至日常所需，无不用到钢铁。

1950年代后， 较不容易生锈的镀锌铁板（白铁、白钢）被大量用于搭建木屋、小贩檔、临时建筑物、门窗的檐篷，以及储物柜、工作台、信箱……在塑胶产品普及前，用作载具的铁桶、铁盆、铁箱十分流行，制水时期更为畅销（笔者也曾花了10元订造一个可加锁的铁箱用作储水）。

1960年代后至今，澳门一般小型铜铁作坊营业重点转向白铁工程，如搭建冷气槽、抽风槽、电线槽、油烟槽等等，或为家庭室内外或食肆厨房打制各种用具，仍有可为。  

造白铁工程是买来白铁件去造，不需要锻打工序，许多作坊已不设锅炉，配备折机、切割机、焊枪等即可，叮叮当当的打铜打铁声，已几成绝响。

作者介绍

陈思国

资深传媒工作者。60年来笔耕不断，作品体裁多样，题材广泛，风格多变，散见港澳报纸杂志。

插图画家介绍

陆曦

澳门出生美术家。现届澳门美术协会会长、中国西藏文化保护与发展协会理事。参加历年澳门美术作品联展，曾在澳门、香港举办《陆曦、吴卫坚美术作品展》，在葡萄牙举办《陆昌、陆曦、吴卫坚美术作品展》，是大型系列电视纪录片《镜海归帆图》中百米画卷的作者及总监制。

文：陈思国 题头画：陆曦 图：宾尼 资料图片