澳门有不少人情味浓、诚信可靠的中小企业，但他们对经营品牌、提升服务和产品附加值、科技化和在线化等仍有广阔的发展空间。为提振澳门疫后经济活力，持续优化中小企业的经营环境，澳门特区政府把握内地数字经济急速发展的契机，透过推行“澳门特色店计划”，协助中小企革新经营，鼓励企业善用科技拓展业务，发展体验经济。

“澳门特色店计划”是澳门特区政府《2020年财政年度施政报告》提出的经济财政范畴重点工作之一。计划首阶段于人文历史丰富的十月初五日街一带推行，9月底推展至离岛区，两区共100家特色店，包括餐饮71家、零售29家。2020年10月18日，在格力电器董事长兼总裁董明珠的直播带货活动上，黄枝记、华联茶叶、O-Moon、澳门金来菜蜜厂、澳门妈阁饼家等特色产品亮相直播间，让观众透过特色产品，感受澳门制造的魅力。

个案一

华联续写“茶王”故事

华联茶叶公司诞生于上世纪60年代，以茶叶批发为主，是一家经营了50多年的老店。由于茶叶品质有保证，价格优惠，因此光顾华联的客人不只本地居民，游客亦慕名而来。在90年代，华联茶叶逐渐在澳门站稳檼脚，成为澳门首屈一指的茶叶经销公司。

华联创始人曾志挥有“澳门茶王”之称，新中国成立后，他受中资企业南光集团所托，希望为中国茶叶打开外销市场，因此成立华联茶叶公司。用心经营数十载，“功成身退”的曾志挥将公司业务交到儿子曾佐威手中。曾佐威继承父亲敢闯敢拚的精神，除了扩大茶叶生产规模，亦相继在佛山、新会、广州等地开设仓储和销售点。

曾佐威表示，茶叶在生产过程中，陈化是一个重要环节，近年流行饮用陈年普洱和老白茶（寿眉），更讲究陈化的工序。广东和暖潮湿的气候，比盛产茶业的云南更适合茶叶的陈化，因此，华联在广东设置货仓，选择有潜质的优质茶叶陈化，再包装销售。

约十年前，华联亦尝试通过电商平台销售，让更多茶叶爱好者可以更便利的方式购买到华联茶叶。曾佐威透露，由于内地早有企业用了“华联”二字进行工商登记，故澳门华联茶叶公司在内地市场不能再用“华联”二字，目前该公司在内地的专卖店取名志挥茶庄，在珠海也设有“半碗茶舍”经销店。

现时，澳门华联茶叶以“半碗茶舍”的品牌于淘宝、微信上开设网店，在经济局的帮助下，更进驻内地的大众点评等在线平台。他表示，华联茶叶参与今次直播带货活动，在推广自家品牌的同时，亦希望和其他本澳的企业一起宣传“澳门”这个品牌。

为了开拓客户群，让品牌打进年轻消费者市场，华联与时并进，坚持创新开发。由曾佐威儿子研发的茶制果冻以及冷泡茶产品，由于选材严谨、注重品质，加上售价实惠，一经推出就大受好评，成为每届澳门美食节的明星产品。

创始人曾志挥肩负时代使命，将中国茶叶推向更远的大洋彼岸，儿孙后代则通过更便捷的网络渠道，让更多人熟知华联茶叶。茶，只是一个载体，不变的是曾氏几代人的使命和担当，在传承与发扬中，这碗“曾氏制造”的澳门茶也愈显得香味醇厚。

个案二

O-Moon 澳门文创索尼量

成立于2016年的O-Moon，主要售卖具澳门特色元素的精品生活小物，店内高高悬挂着一轮巨大又明亮的月亮，月亮表面隐藏着大三巴牌坊的剪影，配合墙身具有澳门特色的手绘装潢设计，时常吸引到途经的路人驻足探店。

创办人及创意总监胡智杰表示，O-Moon成立至今发展迅速，目前已有4家门店，分别位于十月初五日街、官也街、白马行及恋爱巷，前3家均以传统葡式瓷砖及中式青花瓷的蓝白为主色调，位于恋爱巷的门店则为融入街区气氛，颠覆以往风格，大胆以粉红色为主色调。每一家门店的装潢都各具特色，吸引不少市民及游客前来“打卡”。

另一位创办人伍锦声介绍，店名O-Moon取自澳门的粤语谐音，品牌的目标市场以游客为主，因此产品会用上具澳门及葡萄牙特色的图案，除一般锁匙扣、磁铁贴及记事本等纪念品，亦有手袋、饰物及外置充电器等产品。为了提升知名度，O-Moon与知名品牌Sanrio合作，以卡通人物Hello Kitty推出联名产品，该系列大受欢迎，为公司带来一倍的销售增长。谈到未来的发展，两位创办人一致表示，会朝着与不同的知名商标合作开发产品的方向发展，希望对品牌有进一步的推动作用。

O-Moon早前已通过开设网店，进驻“抖音”平台、开设“小红书”账号等渠道，期望得到更多目标客户的关注。伍锦声坦言，经营网店不比实体店轻松，前期必须投入大量资金与心思，才可吸引顾客目光。今年疫情以来，澳门游客大减，O-Moon便大力开拓在线业务。现时，电商业务的收益，已由过往占总体2%升至近40%。

“电商产业可以有效帮助澳门企业发展新的零售模式。我们也在努力探索中。”伍锦声说，电商平台虽然有不受时间、地点限制的优点，但较实体店而言，顾客的体验感会较弱。因此，在发展电商业务的过程中，如何在在线做好品牌推广，让客户有更深入的体验感，需要不断思考和完善。另外，他又建议，澳门企业如要发展跨境电商业务，在物流、通关税务等都要做足功课。

个案三

黄枝记插上电商新翅膀

有61年历史的黄枝记云吞面，陪伴无数澳门人成长。创始人黄焕枝的竹升打面手艺，在上世纪40年代师承于广州老师傅，并于50年代末传至澳门，在十月初五日街开了第一家门店。到了第二代传人黄天接手时，他决定带领黄枝记冲出不再热闹的旧城区，于2000年在议事亭前地开设分店。因注重服务细节，传承原始味道，议事亭前地的分店很快便取得成功，之后又在氹仔官也街及香港陆续开店。

作为黄枝记第三代负责人的黄与飞，曾到海外学习西方的餐饮知识，对传统面食有独特见解。在他眼中，掌管黄枝记的三代人都肩负不一样的使命，黄与飞说：“爷爷当时为了养家糊口坚持做好每一碗面，父亲则设法让黄枝记得到延续及发扬光大，到了自己接手黄枝记，思考的是如何坚持做好面条味道，讲好三代人传承一碗面的故事，让品牌走得更远。”

以幼如发丝的手打竹升面闻名的黄枝记，随着时代发展，现已改为半机械化生产。黄与飞直言，按照传统的手打制面方法，满足不了销售量的需求。黄与飞的大伯是一位工程师，他下了一番苦工，利用竹升打面的杠杆原理及相关的数学知识，到日本订制了一台独一无二的打面机器。事实证明，只要掌控得宜，机械也能取代人手，生产出风味不减的面食。

近年，黄枝记推出了礼品面系列产品，赋予了面食全新的概念。由黄与飞研发的“爷爷面 - 虾子捞面”，便于2019年获得了世界四大美食奖之一的世界品质品鉴大会金奖。谈及爷爷面，黄与飞脑海中浮现的，满是对爷爷的回忆。“我小时候常跟着爷爷到处觅食，爷爷精益求精，尝试了别家的面后，会钻研改良自家出品，我因此与面结缘，亦促成了爷爷面的诞生。”

为了在礼品手信这一庞大市场中分一杯羹，2018年，黄与飞开始接触电商平台，希望藉网络力量，为黄枝记插上新翅膀。同年，他把礼品面带到上海举行的中国国际进口博览会推广，得到不少回响，坚定了他到内地发展的想法，但一路走来却时常碰壁。

他提到，两地的食品安全法律规则不同，澳门生产的食品如要进入内地市场，配方必须要有所调整，如何在满足内地法规的前提下，保持面食的原来味道，是一个不小的挑战。他补充，除了食品安全法规外，还要解决通关手续等问题，直至今年中，黄枝记的三款礼品面食才得以进入内地市场。

对于首次参与大型的直播带货活动，黄与飞表示，会当作一次试营机会，并不过于追求销量。“我希望通过今次机会，瞭解顾客的购物体验，得到一些关于产品的真实反馈，例如物流运送是否及时、面食在运送过程中会否被压碎、哪里仍需要改善等。”

透过一碗竹升面，顾客除品尝到三代人对传统面食的热忱，还感受到一家企业顺应时代、乘风破浪、精益求精的经营态度。

短片

文：黄桂兰  图：宋楚珊、受访者