澳門有不少人情味濃、誠信可靠的中小企業，但他們對經營品牌、提升服務和產品附加值、科技化和線上化等仍有廣闊的發展空間。為提振澳門疫後經濟活力，持續優化中小企業的經營環境，澳門特區政府把握內地數字經濟急速發展的契機，透過推行「澳門特色店計劃」，協助中小企革新經營，鼓勵企業善用科技拓展業務，發展體驗經濟。

「澳門特色店計劃」是澳門特區政府《2020年財政年度施政報告》提出的經濟財政範疇重點工作之一。計劃首階段於人文歷史豐富的十月初五日街一帶推行，9月底推展至離島區，兩區共100家特色店，包括餐飲71家、零售29家。2020年10月18日，在格力電器董事長兼總裁董明珠的直播帶貨活動上，黃枝記、華聯茶葉、O-Moon、澳門金來菜蜜廠、澳門媽閣餅家等特色產品亮相直播間，讓觀眾透過特色產品，感受澳門製造的魅力。

個案一

華聯續寫「茶王」故事

華聯茶葉公司誕生於上世紀60年代，以茶葉批發為主，是一家經營了50多年的老店。由於茶葉品質有保證，價格優惠，因此光顧華聯的客人不只本地居民，遊客亦慕名而來。在90年代，華聯茶葉逐漸在澳門站穩檼腳，成為澳門首屈一指的茶葉經銷公司。

華聯創始人曾志揮有「澳門茶王」之稱，新中國成立後，他受中資企業南光集團所託，希望為中國茶葉打開外銷市場，因此成立華聯茶葉公司。用心經營數十載，「功成身退」的曾志揮將公司業務交到兒子曾佐威手中。曾佐威繼承父親敢闖敢拚的精神，除了擴大茶葉生產規模，亦相繼在佛山、新會、廣州等地開設倉儲和銷售點。

曾佐威表示，茶葉在生產過程中，陳化是一個重要環節，近年流行飲用陳年普洱和老白茶（壽眉），更講究陳化的工序。廣東和暖潮濕的氣候，比盛產茶業的雲南更適合茶葉的陳化，因此，華聯在廣東設置貨倉，選擇有潛質的優質茶葉陳化，再包裝銷售。

約十年前，華聯亦嘗試通過電商平台銷售，讓更多茶葉愛好者可以更便利的方式購買到華聯茶葉。曾佐威透露，由於內地早有企業用了「華聯」二字進行工商登記，故澳門華聯茶葉公司在內地市場不能再用「華聯」二字，目前該公司在內地的專賣店取名志揮茶莊，在珠海也設有「半碗茶舍」經銷店。

現時，澳門華聯茶葉以「半碗茶舍」的品牌於淘寶、微信上開設網店，在經濟局的幫助下，更進駐內地的大眾點評等線上平台。他表示，華聯茶葉參與今次直播帶貨活動，在推廣自家品牌的同時，亦希望和其他本澳的企業一起宣傳「澳門」這個品牌。

為了開拓客戶群，讓品牌打進年輕消費者市場，華聯與時並進，堅持創新開發。由曾佐威兒子研發的茶製果凍以及冷泡茶產品，由於選材嚴謹、注重品質，加上售價實惠，一經推出就大受好評，成為每屆澳門美食節的明星產品。

創始人曾志揮肩負時代使命，將中國茶葉推向更遠的大洋彼岸，兒孫後代則通過更便捷的網絡渠道，讓更多人熟知華聯茶葉。茶，只是一個載體，不變的是曾氏幾代人的使命和擔當，在傳承與發揚中，這碗「曾氏製造」的澳門茶也愈顯得香味醇厚。

個案二

O-Moon 澳門文創新力量

成立於2016年的O-Moon，主要售賣具澳門特色元素的精品生活小物，店內高高懸掛着一輪巨大又明亮的月亮，月亮表面隱藏着大三巴牌坊的剪影，配合牆身具有澳門特色的手繪裝潢設計，時常吸引到途經的路人駐足探店。

創辦人及創意總監胡智杰表示，O-Moon成立至今發展迅速，目前已有4家門店，分別位於十月初五日街、官也街、白馬行及戀愛巷，前3家均以傳統葡式瓷磚及中式青花瓷的藍白為主色調，位於戀愛巷的門店則為融入街區氣氛，顛覆以往風格，大膽以粉紅色為主色調。每一家門店的裝潢都各具特色，吸引不少市民及遊客前來「打卡」。

另一位創辦人伍錦聲介紹，店名O-Moon取自澳門的粤語諧音，品牌的目標市場以遊客為主，因此產品會用上具澳門及葡萄牙特色的圖案，除一般鎖匙扣、磁鐵貼及記事本等紀念品，亦有手袋、飾物及外置充電器等產品。為了提升知名度，O-Moon與知名品牌Sanrio合作，以卡通人物Hello Kitty推出聯名產品，該系列大受歡迎，為公司帶來一倍的銷售增長。談到未來的發展，兩位創辦人一致表示，會朝着與不同的知名商標合作開發產品的方向發展，希望對品牌有進一步的推動作用。

O-Moon早前已通過開設網店，進駐「抖音」平台、開設「小紅書」賬號等渠道，期望得到更多目標客戶的關注。伍錦聲坦言，經營網店不比實體店輕鬆，前期必須投入大量資金與心思，才可吸引顧客目光。今年疫情以來，澳門遊客大減，O-Moon便大力開拓線上業務。現時，電商業務的收益，已由過往佔總體2%升至近40%。

「電商產業可以有效幫助澳門企業發展新的零售模式。我們也在努力探索中。」伍錦聲說，電商平台雖然有不受時間、地點限制的優點，但較實體店而言，顧客的體驗感會較弱。因此，在發展電商業務的過程中，如何在線上做好品牌推廣，讓客戶有更深入的體驗感，需要不斷思考和完善。另外，他又建議，澳門企業如要發展跨境電商業務，在物流、通關稅務等都要做足功課。

個案三

黃枝記插上電商新翅膀

有61年歷史的黃枝記雲吞麵，陪伴無數澳門人成長。創始人黃煥枝的竹昇打麵手藝，在上世紀40年代師承於廣州老師傅，並於50年代末傳至澳門，在十月初五日街開了第一家門店。到了第二代傳人黃天接手時，他決定帶領黃枝記衝出不再熱鬧的舊城區，於2000年在議事亭前地開設分店。因注重服務細節，傳承原始味道，議事亭前地的分店很快便取得成功，之後又在氹仔官也街及香港陸續開店。

作為黃枝記第三代負責人的黃與飛，曾到海外學習西方的餐飲知識，對傳統麵食有獨特見解。在他眼中，掌管黃枝記的三代人都肩負不一樣的使命，黃與飛說：「爺爺當時為了養家糊口堅持做好每一碗麵，父親則設法讓黃枝記得到延續及發揚光大，到了自己接手黃枝記，思考的是如何堅持做好麵條味道，講好三代人傳承一碗麵的故事，讓品牌走得更遠。」

以幼如髮絲的手打竹昇麵聞名的黃枝記，隨着時代發展，現已改為半機械化生產。黃與飛直言，按照傳統的手打製麵方法，滿足不了銷售量的需求。黃與飛的大伯是一位工程師，他下了一番苦工，利用竹昇打麵的槓桿原理及相關的數學知識，到日本訂製了一台獨一無二的打麵機器。事實證明，只要掌控得宜，機械也能取代人手，生產出風味不減的麵食。

近年，黃枝記推出了禮品麵系列產品，賦予了麵食全新的概念。由黃與飛研發的「爺爺麵 - 蝦子撈麵」，便於2019年獲得了世界四大美食獎之一的世界品質品鑑大會金獎。談及爺爺麵，黃與飛腦海中浮現的，滿是對爺爺的回憶。「我小時候常跟着爺爺到處覓食，爺爺精益求精，嘗試了別家的麵後，會鑽研改良自家出品，我因此與麵結緣，亦促成了爺爺麵的誕生。」

為了在禮品手信這一龐大市場中分一杯羹，2018年，黃與飛開始接觸電商平台，希望藉網絡力量，為黃枝記插上新翅膀。同年，他把禮品麵帶到上海舉行的中國國際進口博覽會推廣，得到不少迴響，堅定了他到內地發展的想法，但一路走來卻時常碰壁。

他提到，兩地的食品安全法律規則不同，澳門生產的食品如要進入內地市場，配方必須要有所調整，如何在滿足內地法規的前提下，保持麵食的原來味道，是一個不小的挑戰。他補充，除了食品安全法規外，還要解決通關手續等問題，直至今年中，黃枝記的三款禮品麵食才得以進入內地市場。

對於首次參與大型的直播帶貨活動，黃與飛表示，會當作一次試營機會，並不過於追求銷量。「我希望通過今次機會，瞭解顧客的購物體驗，得到一些關於產品的真實反饋，例如物流運送是否及時、麵食在運送過程中會否被壓碎、哪裡仍需要改善等。」

透過一碗竹昇麵，顧客除品嘗到三代人對傳統麵食的熱忱，還感受到一家企業順應時代、乘風破浪、精益求精的經營態度。

短片

文：黃桂蘭  圖：宋楚珊、受訪者