在《澳門》雜誌158期，本專欄曾談記憶中的家傭行業，這一期談談另外兩個相關的行業，一是乳母，二是薦人館。

乳母是中外皆有的古老職業，幾千年前開始存在於貴族階層以至尋常百姓家，直至二十世紀中葉，婦女就業機會增加，為他家幼嬰哺乳已非賺取酬勞的選項。

在中國，職業中介這角色也是自古有之，何時成為一門行業，難以考證，而以「薦人館」名號蓬勃發展，則是二十世紀三十年代後的事。

貴族誕兒配給乳娘

人類很早就懂得喝飲牛奶、羊奶，但就哺育嬰兒而言，普遍認為直接哺以人奶最為健康有益，即使生母未能親自哺乳，亦不以牛羊奶取代，而是僱請奶媽代勞，自古以來，中外皆然。

在中國，早在西周時期（公元前1046年至前771年）就有乳母這門職業。記述周朝禮制的《禮記》《內則》篇提到：「大夫之子有食母，士之妻自養其子。」（「食母」指的是乳母、奶媽。）說明「大夫」階級的諸侯貴族若生小孩，可獲配奶媽照顧，「士」子的妻室則沒此待遇。這些乳母先從士大夫的哺乳期妻妾、宮女中挑選，不足者再從民間物色。此乳母制度為後來歷代朝廷基本沿襲至清代，跨越整個封建時期，直至最後一位皇帝溥儀。溥儀在其著述《我的前半生》中，特別有一節寫「我的乳母」王焦氏。

明朝萬曆年間，順天府（現中華人民共和國首都北京市及河北省、天津市部份地區）宛平縣知縣沈榜，根據縣署檔案資料，以及個人經歷見聞、資料蒐集，於1593年編寫成《宛署雜記》一書，記述了明代的社會、政治、經濟、歷史地理、風俗民情、人物遺文等資料，當中對「奶口」（奶媽，乳母）有詳細的述說，提到「東安門外稍北，有禮儀房，乃選養奶口以候內庭宣召之所。一曰奶子府，隸錦衣衛……制：每季精選奶口四十名養之內，曰坐季奶口，別選八十名籍於官，曰點卯奶口，候守季者子母或有他故，即以補之而取盈焉。季終則更之。」

宮廷奶媽受職終身

雖然同是為宮廷貴族、民間官賈服務，乳母之地位遠高於宮女、婢女，她並非奴隸，且哺育貴族、東家子女有功、有恩，故獲特殊對待。封建時代獲選入奶子府之候命乳母，已獲優厚供養，《宛署雜記》說：「若內廷有誕喜，則預召數人候之內直房，產男用乳女者，產女用乳男者，出亦雜試，候月餘乃留一人」；該獲留下之乳母，「終其身事所乳……其食報蓋特隆云。」又說：「（乳母）有勞於國，生則時賚之，沒則厚葬之，榮以殊號，守以墳戶，報德報功，極隆且備。」那是說，即使完成了哺乳任務，奶媽仍留宮中，終身侍候其奶子，其間可獲豐厚待遇，一家共享榮華，到其壽終，奶子還會為其服喪三個月。

乳母奶子關係親密

在民間，乳母的角色普遍存在於各階層，不一定是富貴之家。有幾種情況需要聘請乳母：生母不願親自為兒女哺乳、生母難產而亡或體弱有病不宜哺乳、生下多胞胎生母產奶不足餵哺、生母無法照顧親子；哺乳期婦女願為他人嬰兒哺乳的也有幾種情況：親子夭亡、產乳豐盛餵哺親子有餘、因經濟問題須賺點錢。婦人產後若數星期內都有哺乳，乳房分泌的母乳就會增加，通常足夠餵哺雙胞胎，若她只生一胎，母乳足夠餵哺多一名他人嬰兒。

先前談住家女傭時，沒有將乳母歸列其中，還因為奶媽與獨身的住家女傭不同，她有丈夫，需要照顧家庭及親子女，故多不住在東家，而是在自己家中哺育奶子，僅常帶奶子回家見見親生父母而已，其形式等同寄養，儘管哺乳期過了，這種關係仍會延續。如此，乳母就非單純的餵哺奶子，且要照顧其健康成長，教導其講話與行動，培養其生活的各種知識與能力，關係如養母與養子般親密。

在封建時代，宮廷乳母甚獲尊敬厚待，民間東家對乳母也十分感恩善待。大文豪蘇東坡與姊姊同由一位乳母任採蓮哺育，蘇東坡長大後做官，起伏跌宕，任採蓮一直追隨幾十年，榮辱與共，且又照顧蘇東坡的三名兒子、一名孫子。蘇東坡對任採蓮視同家中長輩，在任氏去世時，還親筆為她書寫墓誌銘。

直到現代，乳母這角色依然存在於社會各階層，澳門也不例外。有需要的孕婦，在懷孕五六個月時，就開始打聽物色未來的乳母，如熟人沒有介紹，就向薦人館求助。

1950年代末，筆者有一位鄉親，夫婦倆胼手胝足經營街邊麵檔維生，頭兩胎子女都是自己哺乳，到第三胎，實在無法兼顧，就請了個乳母。三子由奶媽帶大到上小學才回到親母家。此後，兩家保持緊密關係，時相來往，到如今已延續到第三代，仍如一家人。

隨着社會發展，就業產婦獲僱主友善對待、代乳產品質量提高並慢慢普及，都降低對乳母的需求；而婦女就業選擇增加、女性個人尊嚴意識提升，很少人願意擔任乳母，互相影響之下，乳母這服務性職業逐步成為歷史名詞。

職業中介源自乳母

昔日，宮廷要用乳母，有專責部門負責選送。沈榜在《宛署雜記》談奶口之章節中又提到：「近年以來，夙戒奶口，類不稱旨，臨事多別選。其以奶口貴者，率不在坐季中……而兩縣所送鄉村民婦，且求入坐季不可得，徒令奔走道塗。以此兩縣官吏，惴惴懼得罪，嚴求之里老，里老厚值求城市婦以應故事，於是有僱值之費，計內外為差坐季者三兩，點卯者九錢，俱出里長，有打點之費，不肖者或且染指宛平五十里，近城二十里僱奶口，餘三十里供雜費，有上納之費，至下及役夫，得執數求之，而奶口遂為一居貨矣。」由此可見，當時（甚或此前）在選送乳母的常規（每季更替）政務中，有人居中活動賺取利益，而此行當或可視為勞務中介之始。

往日，勞務市場流動不大，一份職業往往是終身的，為同一僱主工作幾十年是平常事。在勞務資訊傳播並不暢通的年代，東家要僱請工人，多靠熟人介紹，貼街招、登報紙廣告者也不多。而有人找工作，也是拜託社交關係廣的熟人留意，即所謂「托人事」。有社交面廣之人，以求人求職者眾，覺得這是一條財路，於是花更多時間精神在這中介工作，進而以此為業了。

薦人館奔走賺「鞋金」

如前談家傭時提到，北伐成功後，廢除奴婢制度的政令漸漸得到落實，稍後又遇到繅絲業衰落，家傭流動劇增，專業化的勞務公司應運而興，這些公司稱作「薦人館」，其主要業務就是家傭中介，也經營其他行業職務中介，如各行店舖請員工，學校請教職員等等。

薦人館會先為僱傭雙方登記，然後就其目標與條件進行配對，有合適者，即帶傭方往東家面談，配對成功後，收取東家約首月薪金一半、傭方一兩成作為報酬。當電話也還不普及的年代，薦人館職員要多番奔走才能促成一宗個案，於是，薦人館收取的報酬雅稱為「鞋金」（其他中介行業也如是），與給付文人題字作畫的酬金稱「潤筆」有異曲同工之妙。

在澳門，1970年代前的勞務市場依然流動性不大，薦人館的數目不多，記憶中，1960年代前僅有一兩家，分別設在福隆新街與關前街，另外，在賣草地，有一中年男子，在牆邊掛起一些招聘信息的字條，就坐在木凳等生意了。

1970年代，澳門輕工業起飛，大量家傭與服務業員工流動向工廠，原先的僱主需要補充人手，為勞務中介提供了發展機會，其後，本地婦女就業大增，雙職工家庭須聘傭人打理家務，而本地家傭供應短缺，需要從東南亞國家引入，中介已非傳統薦人館的跑腿傳訊角色，而要熟悉相關法例、與外地中介聯繫、代辦簽證甚至培訓等等更為專業的知識與工作。升級後的中介也不沿用薦人館這老舊的店名，改稱職業介紹所、僱傭服務公司等專業性更強的名稱了。擁有店面的中介，分設於澳門各區，多以家傭中介為主業，而在互聯網發達的今天，其他行業的勞務供需，改在網絡平台進行交易了。

作者介紹

陳思國

資深傳媒工作者。60年來筆耕不斷，作品體裁多樣，題材廣泛，風格多變，散見港澳報紙雜誌。

插圖畫家介紹

陸曦

澳門出生美術家。中國美術家協會理事、現屆澳門美術協會會長、中國西藏文化保護與發展協會理事。參加歷年澳門美術作品聯展，曾在澳門、香港舉辦《陸曦、吳衛堅美術作品展》，在葡萄牙舉辦《陸昌、陸曦、吳衛堅美術作品展》，是大型系列電視紀錄片《鏡海歸帆圖》中百米畫卷的作者及總監製。

文：陳思國   題頭畫：陸曦   圖：賓尼、資料圖片