為發揮澳門作為中國與葡語國家“精準聯繫人”的作用，加強中葡科技交流合作，推動健康澳門建設，澳門理工大學與世界著名學府葡萄牙科英布拉大學簽署合作協議，共同成立“人工智能養生營養科技聯合實驗室”（AI-driven Nutraceutical Discovery for Healthy Longevity），發揮兩校在人工智能、健康科學及營養技術領域的優勢，推動跨學科研究與創新應用，為全球智慧健康產業發展注入新動力。

澳門理工大學校長嚴肇基和科英布拉大學校長阿米卡爾‧法爾康（Amílcar Falcão）代表雙方簽署協議。根據協議，兩校將整合雙方優勢學術資源，重點研究人工智能在養生保健、精準營養、慢性病預防及健康管理等領域的應用，開發前沿技術解決方案，促進科研成果轉化。

嚴肇基表示，澳門理工大學與葡語國家合作三十多年，是葡萄牙語大學校長聯會（AULP）監事會第一委員、葡語國家及地區高等教育管理論壇（FORGES）會員大會副主席，合作多元，拓展澳門“中葡平台”作用。澳理大與科英布拉大學“人工智能養生營養科技聯合實驗室”的成立，標誌著中國與葡語國家教育合作的新里程。聯合實驗室將為澳門大健康行業培養高端人才，透過與業界合作，推動技術落地，促進澳門和葡萄牙在智慧健康領域的科研創新發展，助力中葡科技合作。