旅遊學院的課程理論與實踐並重，學生必須選擇在本澳或到海外與所修讀專業相關的機構進行為期半年的實習，從而更有效地將課堂上學到的知識應用於實際操作上。學院希望學生於大學生涯期間，透過一年級的實踐課，三年級的實習，以及籌組各項活動等機會，接觸社會及了解更多實際工作的情況及環境，為日後的職業生涯作好準備。除學業外，學院亦經常支持學生參與社會上各類型的活動，如體育、文化、語言、藝術及創意等，使其身心全面發展。

2013/14學年期間，旅遊學院學生參與了不少課外活動，當中有些更取得驕人成績。 在體育項目方面，學院學生取得佳績如下：

- 2013澳門跆拳道公開賽個人女子品勢冠軍及男子搏擊84公斤以上冠軍；

- 第18屆亞洲城市跆拳道金盃賽女子團體品勢季軍；

- 香港跆拳道東龍會第19屆錦標賽男子搏擊84公斤以上冠軍；

- 2013/14全澳大學生羽毛球錦標賽男子單打季軍；

- 2013/14年度全澳大學生劍擊錦標賽女子花劍及女子重劍冠軍；

- 2014年馬來西亞游泳公開賽100米男子蛙泳及4 x 100米混合泳接力季軍

除體育以外的賽事，學院學生亦積極參與其他比賽，如：第二屆澳門大專學生土生菜廚藝比賽、第十四屆校園之聲全澳學生流行歌曲大賽、第十一屆澳門高等院校學生辯論比賽等，同樣取得優異的成績。

另外，學院定期為學生開設多項動靜皆宜的課餘興趣班，如爵士舞、嘻哈舞、肚皮舞、踏板健康舞、龍舟、劍撃、壁球、排球、羽毛球、跆拳道、英語/普通話辯論班、韓語、法語、外籍人士廣東話及普通話班、專業禮儀、水彩畫、電腦Adobe Illustrator、Adobe Photoshop及志願者小組，希望激發學生的潛能，亦讓他們接觸新人新事，擴闊視野和人際網絡，這都是同學們日後成為旅遊業專才必須具備的條件。