根據統計暨普查局資料顯示，2007年有營業的飲食店舖及街市熟食檔合共1,537間，在職員工有17,508名。行業的營業額及其他收益為38.7億元（澳門元，下同）；總支出為37.4億元，其中購貨及員工支出分別為15.1億元及12.6億元，佔總支出40.4%及33.6%。此外，反映行業對經濟貢獻的增加值總額為14.0億元，而固定資本形成總額為3.3億元。

2007年飲食店舖共1,494間，其中食肆有1,147間，佔76.8%；於2007年底在職員工共17,429名，食肆員工佔總數54.2%，有9,439名。飲食店舖的營業額及其他收益為38.5億元；總支出為37.4億元，主要為購貨支出(15.1億元)、員工支出(12.6億元)及經營費用(9.7億元)，分別佔總支出40.3%、33.7%及26.0%。飲食店舖的增加值總額為13.9億元。

此外，2007年共有43間街市熟食檔，在職員工有79名。熟食檔的營業額及其他收益為1,396萬元；而支出為787萬元，其中購貨支出佔76.7%，為603萬元。此外，2007年街市熟食檔的增加值總額為660萬元。

飲食業調查的統計範圍是包括在2007年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔，但不包括由酒店直接經營的餐飲場所和設施；另外，亦不包括街邊攤檔。