端午節將至，為保障消費者的食用安全，衛生局日前於市面上抽取了合共30件糉子樣本進行微生物及化學檢測。化驗報告顯示，其中5件樣本（佔樣本數16.7%）的硼砂檢測呈陽性反應。衛生監督已即時作出跟進，並要求有關商號停止製造和售賣有關食品。至於在微生物檢測結果方面，全部樣本均符合標準。

在傳統的製糉過程中，為改善糉子的口感，硼砂會常被用作防腐劑和品質改良劑。然而，硼砂在體內具蓄積作用，連續攝入會引致食慾減退、腹瀉和嘔吐等症狀，急性中毒者更可出現循環系統障礙、休克、昏迷等病徵。由於硼砂對健康毒性較高，世界多個國家都早已禁用其作食品添加劑。有見及此，衛生局特呼籲市民和業界，在製作糉子時，切勿添加硼砂。如有需要，可使用安全性較高的磷酸鹽類(Phosphates)作替代品，同樣可令食物達到理想的效果。

此外，衛生局亦在此提醒廣大市民，在選購應節食品時，應光顧持牌及商譽良好的食店或零售店；不購買包裹不妥或糉葉呈過度鮮綠的糉子；購買後如非立即食用，就應將糉子放置在5℃或以下環境；進食糉子前，必須徹底煮熟，一般在沸水中加熱15分鐘，即可使其中心溫度達至75℃。由於糉子不易消化，加上製糉的餡料大多含高量的膽固醇、脂肪和熱量，故不宜進食過量，老年人及慢性病患等尤應慎食。