端午节将至，糉子为传统应节食品，为保障市民食用安全，市政署联同消费者委员会于本澳餐厅食肆、外卖店及超级市场等，抽取糉子进行检测，所有样本的检测结果均未见异常。

本次共抽检三十个糉子样本，包括含蛋黄糉、无蛋黄糉及碱水糉，所有样本均进行了微生物与化学检测。其中，微生物检测项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蠟样芽孢杆菌，并因应碱水糉及含蛋黄糉的制作特点，分别加验化学检测项目硼酸和苏丹红。所有样本的检测结果均未见异常。

市政署提醒业界应向可靠的供应商选取货源；保存食品销售纪录和来货单据，以便在有需要时供权限部门追查流向；严格按照食安标准及卫生指引制作食品；已制备的食品应妥善保护，使其免受污染，并应置于合适的温度及环境下存放及展示，确保食品品质无异常方可出售。

另外，消费者应向信誉良好及卫生的店铺选购糉子；如购买预先包装的糉子，须仔细阅读包装上的标签，并注意其保存限期、贮存方法等资料；购买糉子后应尽快进食，如非立即食用，应将糉子放置于摄氏五度以下的雪柜内；进食前应将糉子彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上，并不应翻热糉子超过一次。

糉子的热量和脂肪含量偏高，建议市民保持均衡饮食，不宜过量食用。如欲瞭解更多本澳食安标准及卫生操作指引指南，可浏览食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 。