2025年4月11日，澳门旅游大学与顺德职业技术学院成功举办粤港澳大湾区旅游教育培训基地（顺德合作中心）第十五期大讲堂。是次活动以“澳门美食文化及旅行社开展美食之旅可行性分析”为主题，与70多名来自顺德区旅行社、景区、研学机构及旅游协会负责人、顺德职业技术学院酒店及旅游管理学院、烹饪学院师生，共同探讨美食与旅游产业的融合发展及推广策略。

本期大讲堂特邀两位澳门旅游大学校友—澳门美食之都协会会长李刚先生及澳门土生葡菜导师梁咏尧女士担任主讲嘉宾。两位嘉宾结合自身丰富的行业经验，从澳门旅游业现状、政府推动“旅游+美食”战略、澳门土生葡菜的历史与发展等多个维度展开深入分享。

李刚在分享中指出，澳门作为联合国教科文组织评定的“创意城市美食之都”，近年来通过美食节、烹饪体验等多元活动，成功将美食文化融入旅游产业，吸引更多内地及国际游客。他强调，“旅游+美食”模式不仅是澳门经济适度多元发展的重要方向，也是大湾区旅游合作的潜力领域。梁咏尧则从美食文化发展的角度，详细介绍了澳门土生葡菜的历史渊源及特色菜式。她指出，土生葡菜作为澳门独特的非物质文化遗产，融合了葡萄牙、非洲、印度、东南亚多国及粤菜的风味与烹饪技巧，已成为澳门美食文化的重要象征。她还分享了她在海外推广澳门土生葡菜烹调技艺的成功经验，展示了美食文化如何成为连接大湾区与国际市场的桥梁。活动中，嘉宾结合实际案例，探讨美食旅游的多种形式，包括自由行、旅行团、网红美食推广、烹饪体验班等，透过美食文化提升旅游目的地的吸引力。

本次活动还特别关注澳门美食文化在内地的推广实践，例如2024年清华大学澳门美食文化节及第六届福田围村风情季等活动，均受到游客及学生的热烈欢迎。李刚表示，澳门美食之都协会未来将继续深化与大湾区城市的旅游合作，通过美食文化输出，进一步推动区域旅游市场的协同发展。

讲座结束后，与会者纷纷表示收获颇丰。多位旅行社负责人表示将考虑与澳门合作开发更多美食主题旅游产品，吸引更多游客参与。顺德职业技术学院酒店及旅游管理学院院长甘慕仪也表示，未来将持续与澳门旅游大学合作，加强合作中心在大湾区旅游教育培训的平台作用，推动更多行业交流与合作。本次大讲堂的成功举办，不仅为大湾区旅游从业者提供了宝贵的学习与交流机会，也为澳门美食文化的推广注入新的活力。