吕泽强博士在上期《澳门》杂志谈澳门的鲁班庙，让我想起同样尊鲁班为祖师的爷爷，他是俗称的「三行」工匠。笔者童年时，常见爷爷在家里整修一些木器小件，还看过他在逾古稀之年，爬上平房屋顶为人修瓦顶。我们兄弟也时常拿他放在「家伙箱」的工具把玩，用他的斧头来破柴。

人类很早就懂得利用木材制作生活、生产器具，随着社会发展，木器的种类与用途越来越广，工艺也越来越精专，分成许多种专业。笔者尝试忆述过去常见的几种木工行业。

昔日澳门木屐流行

澳门博物馆一个展厅，展陈昔日澳门民俗风情。其中有一名脚蹬木屐的「担水妹」坐着歇息，旁边的说明牌有谓：「二十世纪二十至四十年代间，澳门有一个『担水』行业。一群年轻的『担水妹』，长期为那些家中没有水井的家庭到街外的水井挑水。这些姑娘穿着木屐，送水后挑着一担空桶，在街巷里轻快地穿梭。木屐发出一片噼呖啪啦的脆响，……这是澳门街昔日的风情。」（请参阅《澳门》杂志144期）「担水妹」打水挑水时，常会弄湿脚，穿木屐较方便。

木屐，是中国历史悠久的足下保护物，在春秋时期就已常见，汉代以后更为普遍。木屐将足部升高离地，尤其适用于雨天、泥泞道路上行走，事后清洗方便，十分耐用。在炎热潮湿的南方如粤闽一带，则不论晴雨冬夏，人们都爱穿木屐。

直至1960年代，不仅是「担水妹」，澳门的男女老少都穿木屐。笔者小时候，上学时穿俗称「白饭鱼」的胶底布鞋，放学一回到家，马上换上木屐，贪其凉快也。就是要到附近买东西，也是踩着木屐跑去的。

一般穷人的家长，鼓励（甚至强制）子弟在家穿木屐，不仅因其凉快，更是出于经济考虑。在塑胶拖鞋普及前，家居穿的拖鞋只有皮制（太贵）或布缝（不耐穿），都不便于进厨房和洗澡，而最便宜的一对「白饭鱼」卖三四块钱，一双木屐只需四五毛钱，所以，木屐是广大居民的最佳选择。

澳门木屐曾供外销

有需求就有供应。据吴志良、汤开建、金国平主编的《澳门编年史》第五卷引施白蒂编着《澳门编年史：20世纪(1900—1949)》所载，1929年，澳门拥有「近305家从事华式及婆罗洲式木屐生产的厂家。」虽然笔者对「305家」「厂家」这数量有怀疑，但在1950到1960年代，仍见澳门各区街巷都有不少制作、售卖木屐的作坊、店摊，还有小贩挑担穿街过巷卖木屐。而依施白蒂所述，当年澳门制造的木屐，不但供应本地市场，还会出口。除了婆罗洲，东南亚许多地区也流行木屐，都是由中国传过去的。

中国古代的木屐已有多种款式：圆头或方头；带齿或平底，单齿或双齿，屐齿也有原木雕出与雕好屐板后加屐齿之别：屐带有人字三点、人字五点、一字横带；草绳带、布带……南北朝大诗人谢灵运（385年—433年）喜游山涉水，特制一种可装拆前后齿的木屐。上山时脱下前齿，下山则卸下后齿，利于身体平衡，减少体力消耗。 这种谢公屐近世罕见。

在二战后到1960年代，澳门市面所售木屐流行的款式为单齿（也有双齿），分男女款。男屐多为光面，牛皮屐带或车轮橡皮屐带；女屐则在屐面以手工漆上颜色甚至花卉等图案，屐带是有色而半透明的塑胶制品；男女屐带均多是横带，可嵌在屐面边缘或钉在屐板外侧。女屐手工较多，售价较男屐稍贵，最贵的却是街市肉贩、鱼贩穿的「猪肉屐」，因其特别高厚，用的木料是一般屐的几倍。

1960年代，塑料拖鞋大量生产，售价趋向便宜，很快就抢走了木屐的市场，1970年代后，澳门几乎不再生产木屐，原有的木屐店摊相继停业，最后一家在果栏街的江记也只是卖「货尾」，且要兼售蔬菜来维持，到1988年终于关门。

荷兰日本仍见木屐

正如大家所知，除了中国与东南亚诸国，还有两个国家以木屐而世界知名，一是荷兰，二是日本。

荷兰是低洼之国，超过四分之一土地低于海平面，许多地方常年为水浸淹，于是发明了木屐方便行走。荷兰木屐与中式木屐最大的不同是「密头」不露趾，整体似一只带篷的小船。荷兰木屐也流行了几百年，但今天很少人穿，倒成为外国游客乐于购买的工艺品，每年外销收入非常可观。

日本木屐也有长远的历史，有说是中国隋朝时代传过去的。中日木屐最大的不同在于屐带。日式木屐屐带主要是「人字三点」式，中式木屐在古代也有「人字」式，还有「五点」、「七点」的，近现代则流行「一字」横带。如今木屐已退出中国人的日常生活（仅台湾省较多见），日本人则每逢节日、喜庆场合，身穿传统和服时，足衣必是木屐；在温泉和部份酒店，业者也会向客人提供木屐。

完美接合滴水不漏

昔日，人们最常用的木器包括木盘与木桶，依其用途有：洗面盘、洗脚盘、果盘、托盘、洗澡盘、洗菜盘；水桶、米桶、饭桶、茶桶、酒桶、蒸饭桶、煮肉桶、浴桶、泡脚桶、粪桶……

中国人使用木盘桶已有几千年，一直是重要的生产、生活用具，一些地方的风俗，女儿出嫁的嫁妆有一套生活中各种用途的木桶。

木盘桶不但是昔日家庭必备，许多产业都用到，最常见的是挑水的水桶、运载鱼获的鱼桶、造豆腐花及运送豆芽的豆腐桶、腌制凉果桶、酒桶……。

制作木桶的技术含量比一般木工高，很早就成为诸多木工中一门专业，业者称为木桶匠。造木盘木桶，在澳门虽不算是大行业，但往日也有多家作坊分布各区，其中一家在果栏街，虽停业已久，约10年前，其灰塑店号仍然可见。

木盘桶作坊既预制一些通用的木盘木桶放在店面零售，也接受客人的特别要求订造。木桶师傅接到订单后，第一步工作就是按用途与价钱选取木材。不光是各种木材价钱有分别，且不同用途选取相应的木材，才可以达致最佳效果（如酿葡萄酒多用橡木桶，水桶可用杉木），有疤节的木料不能用。第二步是准备阶段的「开料」，据桶子大小将木料锯出一块圆形的底板与多块长方形的边板。然后或会将木板蒸煮（脱脂）再烘晒干燥。若省掉这工序，必须选取干燥度足够的「老木」。

进入正式施工，造盘桶最「考师傅」的是圆形，且底板与边板的接合，各块边板的接合全不用铁钉，而是榫卯结构，或用两头尖（榄钉）的木梢或竹钉接合。因是圆（或椭圆）形，各块边板都带有弧度，接合处又不是平直而是稍斜。有些桶（如酒桶）更是中间稍突出的，师傅要将各块边板刨得弧度斜度适合，再在边板侧处制作榫卯，或钻孔以备木梢或竹钉接合，榫卯或钻孔位置不能有差误。如需有把手，则可在对称的两块边板，原木刨凿出来；提柄则可另外制作，穿在桶耳间或钉在对称的边板供抽提。如是载重几百斤的鱼桶之类，则在两块较长的边板（桶耳）顶端开个洞孔，以备穿入绳索抬运。边板接合成圆桶的毛坯后，得内外刨至平滑，除去毛刺，再接合底板。底板可是榫卯接合，也可在圆桶近底部内侧刨出一道浅坑，底板搁于其上。继而打磨内外，注水浸泡一夜，测试至不漏水，再作最后的修整，抹上桐油。如盘桶容量大，还要在外边加上铁线或铁皮箍紧，增强牢固度，才可交货。

在还没有电动工具和机械时，传统制造木盘桶所有工序全靠精巧细致的手艺，以及一丝不苟的匠人精神。

木盘桶用久了，或因木板变形，或因碰撞导致结构变异而漏水，可拿到作坊修整；也有师傅上街，高喊「箍盘箍桶」招生意。

在塑胶盘桶占据市场后，澳门的盘桶制作行业，亦逐渐成为老一辈居民的记忆。

作者介绍

陈思国

资深传媒工作者。60年来笔耕不断，作品体裁多样，题材广泛，风格多变，散见港澳报纸杂志。

插图画家介绍

陆曦

澳门出生美术家。中国美术家协会理事、现届澳门美术协会会长、中国西藏文化保护与发展协会理事。参加历年澳门美术作品联展，曾在澳门、香港举办《陆曦、吴卫坚美术作品展》，在葡萄牙举办《陆昌、陆曦、吴卫坚美术作品展》，是大型系列电视纪录片《镜海归帆图》中百米画卷的作者及总监制。

文：陈思国   题头画：陆曦   图：宾尼、资料图片