为庆祝澳门获选为2025年“东亚文化之都”，并推进其作为“创意城市美食之都”的发展，澳门旅游大学与美高梅6月6日再度合作举办厨艺交流活动，携手《Robb Report Hong Kong》汇聚多位星级名厨，弘扬东亚饮食文化，藉此培育本地厨艺新秀，并促进餐饮业界合作发展。活动于澳门旅游大学举行，上午举行了一场精彩的“一材千变”烹饪大赛，参赛的青年厨师以单一食材为核心，探索当代东亚风味的无限可能；下午则进行星级名厨专题研讨，围绕“解构东亚风味背后的故事”这个主题，就多个议题深入分享见解。

本次交流活动承蒙澳门特别行政区政府旅游局及澳门特别行政区政府文化局的鼎力支持，并特别邀请到旅游局局长文绮华、文化局局长梁惠敏、澳门旅游大学代校长吕剑英，以及美高梅餐饮部副总裁Geoffrey Simmons担任主礼嘉宾。活动汇聚了五位来自中国、日本和韩国顶尖餐厅的国际名厨，他们与超过100名澳门本地的厨艺学生、专业厨师及餐饮业经营者分享其烹饪技艺及宝贵经验。

在上午举行的烹饪大赛，评审团汇聚了米芝莲九星荣耀，包括五位来自“MGM x RR1HK Culinary Masters澳门站2025”的顶尖名厨——北京米芝莲三星菜馆“潮上潮”（潮阳）行政总厨张一峰；首尔唯一一间获得今年米芝莲三星的餐厅“Mingles”创办人兼总厨姜珉求；业务由大阪拓展至香港、深圳及台北的米芝莲二星餐厅“寿司芳”总厨中之上公起；米芝莲一星餐厅“蜀道”行政副总厨杨登全；以及澳门土生葡菜代表人物、致力透过旗下“Neta Club Cooking Studio”推广澳门美食文化的马央。应邀担任评审的，还包括澳门旅游大学厨艺管理课程主任黄燕妮及讲师黄琬芝。

12位来自澳门旅游大学的学生及校友参赛，在比赛中尽显个人厨艺才华，最终由澳门旅游大学四年级学生郑家齐摘得桂冠。他获奖后表示：“作为一名年轻厨师，能有机会跟厨艺界偶像级人马见面与交流，实在是梦想成真。这次经历让我深受鼓舞，激励我在烹饪路上持续追求卓越。”

下午的星级厨师分享会以“解构东亚风味背后的故事”为主题，在澳门名厨代表马央主持下，张一峰、姜珉求及中之上公起展开一场发人深省的对话，内容涵盖多个核心议题：东亚食艺的全球突围，剖析独特的东亚风味如何推动国际餐饮领域的创新发展；文化共融——重塑东亚料理的当代对话，思考如何在革新东亚菜系的同时，恪守并尊重传统烹饪精髓；媒体平台的双面刃：东亚饮食叙事的光影交织，剖析新媒体对东亚饮食文化的影响、如何重塑东亚饮食文化的传播方式，并强调饮食叙事对传承与推广烹饪文化遗产的关键作用。

澳门旅游大学代校长吕剑英表示：“此次活动搭建国际名厨交流平台，透过实战竞赛及行业研讨，为学生创造对接顶尖业界的学习场景，正是校企协同育人的生动典范。衷心感谢美高梅长期以来的支持，助力学子将理论转化为创新能力。未来，澳旅大将持续深化校企合作，培育兼具文化底蕴与专业技能的餐饮菁英，为澳门‘创意城市美食之都’及‘东亚文化之都’建设注入新动能。”

美高梅餐饮部副总裁Geoffrey Simmons表示：“是次交流活动不仅庆祝澳门作为‘创意城市美食之都’和2025年‘东亚文化之都’的双重荣耀，更希望点燃下一代烹饪新秀的灵感与热情。我们深信栽培体制及文化交流的力量，我们期望透过各项培育计划，为学生提供珍贵的学习机会，让他们深度领略卓越厨艺、创意与领袖风范的融合，藉此深化澳门作为世界美食交流平台的地位。”