市政署日前飲食業界舉辨食肆環境衛生及隔油井的設置和保養，向業界簡介及推廣飲食業場所的衛生、正確排污方式及要求，提升使用隔油井的意識，保持食肆環境衛生，減少非法排污情況。

座談會於八月四日在中華廣場六樓市政署培訓中心禮堂舉行，市政署道路渠務廳長何萬謙、澳門餐飲行業協會會長李蔭良、理事長李慧茵以及近四十家餐廳代表出席。會上，市政署人員重點向業界講解食肆排煙系統過濾設備要求、防鼠措施和滅鼠工作、正確處理垃圾的方法，以加強業界的衛生意識，使飲食場所的環境符合安全標準；此外，亦向業界講解安裝隔油井的重要性，並介紹正確安裝及使用隔油井的方法、注意事項和保養等內容。

市政署冀透過舉辦座談會，提升食肆使用排污設施方面的意識，如不遵守衛生指引、沒有安裝或不正確使用隔油井，除了會衍生飲食場所的衛生問題，也會增加公共下水道淤塞的風險，影響渠道的排污排洪能力；倘發現違規行為，將按照現行法規向食肆作出處罰，嚴重者將會被吊銷牌照。市政署呼籲食肆持牌人應重視食肆的環境衛生情況，保持場所清潔，並勤於清理隔油井，以確保公共下水道的正常運作。