根據統計暨普查局資料顯示，2011年有營業的飲食店舖及街市熟食檔合共1,714間，較2010年增加66間，包括1,660間飲食店舖及54間街市熟食檔；在職員工為21,219人，減少953人。營業額及其他收益為60.9億元（澳門元，下同），總支出為57.1億元，按年分別上升11%及10%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為23.6億元，上升9%；固定資本形成總額有3.0億元，按年增加37%。

2011年有營運的飲食店舖共1,660間，較2010年增加74間。在職員工有21,119名，減幅為4%；其中有薪酬員工為19,581名（佔總數93%）。營業額及其他收益為60.7億元，較2010年上升11%；其中食肆的收益為34.3億元，按年微升1%；酒樓及餐廳的收益為22.9億元，較2010年大幅增加29%。

飲食店舖支出總額為57.0億元，較2010年增加10%；按支出項目統計，購貨(23.5億元)、員工支出(19.2億元)與經營費用(14.3億元) 按年分別上升12%、6%和13%。飲食店舖的增加值總額為23.5億元，較2010年上升9%；固定資本形成總額(3.0億元)錄得37%的按年升幅。

2011年有營業的熟食檔共54檔，較2010年減少8檔；在職員工有100名，其中有薪酬員工僅17名。營業額和支出分別為1,947萬元及1,151萬元，按年各減少2%；增加值總額為924萬元，增幅為5%。

飲食業調查的統計範圍是包括在2011年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔，但不包括由酒店經營的餐飲場所和設施，亦不包括街邊攤檔。