根據統計暨普查局資料顯示，二零零三年有營運的酒店及同類場所共有71間，較二零零二年增加3間；其中酒店38間、公寓33間。客房數目為9,280間，較二零零二年增加4.6%。截至二零零三年底，酒店業有在職員工6,823人，較二零零二年上升11.5%。

雖然去年第二季本澳受鄰近地區非典型肺炎影響，但隨自由行政策的實施，酒店業的總收益仍較二零零二年上升1.4%，為15.53億元，主要來自客房租金，為8.67億元；其次為食品及飲品收益，為4.01億元，分別佔總數55.8%及25.8%。

總支出為14.36億元，較二零零二年增加5.6%。各項目中以員工支出所佔比重最大，佔總支出40.4%，達5.80億元；其次為經營費用，達4.74億元，佔33.0%。若按擁有10名或以上在職員工場所的經營費用分析，電費是其中一項最大的開支，佔經營費用的26.1%，為1.22億元。

酒店業的增加值總額及固定資本形成總額在二零零三年分別為9.15億元及9,689萬元，較二零零二年減少3.6%及62.9%。