澳门获评定为联合国教科文组织（UNESCO）创意城市网络（UCCN）美食范畴的新成员城市。继成都及顺德之后，澳门是第三个获评定为“创意城巿美食之都＂的中国城市。

　　因应澳门“创意城巿美食之都＂的人才需求，结合澳门职业技术教育发展方向，为澳门高中生提供更多切合本地发展需要的学习机会，并配合粤港澳大湾区发展规划纲要中提出弘扬特色饮食文化，共建国际级美食之都的目标，2019/2020学年中葡职业技术学校与旅游学院合作推出“国际厨艺课程＂，为高中生提供关于烹饪技术和厨艺专业方面的学习与培训。课程为三年制，完成课程将会获得高中毕业证书，同时亦获得技术及专业资格证书。

　　课程的目的是为了培养学生投身国际厨艺工作的兴趣，以及让学生能掌握相关职业范畴的知识及技能，以便日后可投身具国际特色的餐饮行业或继续升学深造，更好地因应自身的发展进行生涯规划。

　　课程亦考虑引入“证训结合＂，将课程专业技术内容连结考取相关的职业认证。课程设计重视理论与实践，专业技术与实践领域科目由旅游学院派出专业导师规划和指导，在该学院的厨艺教学室进行教学与实作，石排湾CN6a地段筹建中的职业技术教育活动中心落成后，将提供更多元化的学习场地、实作训练和考取技能认证方面的教学条件和资源。课程规划强调“校企合作＂，实习领域将连系各大酒店和机构，让学生在实际环境中进行实习，并让学生与餐饮行业和团体接触及交流，组织参与相关的美食推广和文化活动，以提升学生的专业视野和加强职涯导向，并传承美食文化。

　　教青局于3月4日举办了“国际厨艺课程＂新闻发布会。教青局中学暨技术职业教育处处长梁怡安、中葡职业技术学校校长陈英伦、旅游学院旅业及酒店业学校校长罗天兰、行业工会代表苏锐泉及年轻厨师代表麦玑雪就课程特色、课程目标、课程计划和报读须知、行业前景与发展作详细介绍与分享。

　　课程报名日期由2019年3月1日至7月31日。详情可浏览中葡职业技术学校网页(http://www.elctp.k12.edu.mo/elctp/)或于办公时间致电28456071查询。