随着澳门旅游事业发展迅速，餐饮业亦随着经济而蓬勃起来，而不同类型的饮食场相继出现，为加强有关从业员的消防安全意识，消防局自2005年开始每年定期与澳门餐饮业联合商会合作，为业界员工开办消防安全知识讲座，增强行业人员在面对紧急事件发生时之应变能力，亦会主动或应发牌部门的要求，对已开业的餐厅及食肆进行消防安全巡查工作，检查消防安全条件。

今年的消防安全知识讲座于9月20日，在消防局总部暨西湾湖行动站内举办，由消防局代副局长 区耀荣及澳门餐饮业联合商会理事长 李汝荣先生担任主礼嘉宾，并由代副局长向各商会出席代表颁发证书。讲座主要内容有：介绍消防局的使命、信念及抱负、燃烧的理论、常见火警危机、紧急时的应变措施、逃生技巧、消防设施设备介绍、日常消防系统之维护方式、以及如何正确地安全操作灭火筒及消防喉辘等。

是次消防安全知识讲座，共有150名业界从业人员参与，参与者均表示透过讲座获益良多，提高了防火安全知识及意识。最后，双方表示将继续加强合作举办同类讲座，共同促进澳门餐饮业消防安全，营造澳门良好旅游城市形象。