民政总署早前率领“粤澳食品安全合作专责小组”澳方成员部门代表及相关技术人员，到中国水产科学研究院南海水产研究所进行培训，强化本澳食品安全执法人员对鉴别水产品、兽药和病虫害防治管控、质量安全检测等专业技术，并加深瞭解粤、港、澳三地对食用水产品的监管及对接工作，共同保障大湾区食品安全与质量供应体系。

透过《粤澳食品安全工作交流与合作框架协议》，多年来民署与广东省食品安全委员会办公室就食品安全监控及技术交流等范畴，创建人员培训计划。民署于五月十六日至十八日期间，率领“粤澳食品安全合作专责小组”澳方代表及相关技术人员一行二十一人到广州参与了“第四届食材鉴定培训课程”。本届课程由广东省食品安全委员会办公室委托中国水产科学研究院南海水产研究所举办，并专门为港澳食品安全领域的检验检疫及执法人员开设。

是次课程分别从水产品的生长特性、人工养殖时的用药安全和虫害质量监控等多方面作详尽讲解。同时，深入剖析常见水产品的优劣真伪判别及水产养殖病害防治等技术。当中特别针对虾、淡水鱼等常见供澳食用水产品，教导学员如何透过样本和检测报告作出适当的判断。除理论课程外，亦涵盖现时水产品药物残留快速检测及抽样检测仪器的操作，透过科技手段提升执法效率与准确性。

在《粤澳食品安全工作交流与合作框架协议》下，民政总署及广东省食品安全委员会办公室一直以来紧密合作，透过长期有效的沟通机制与合作平台，持续深化两地在食品安全信息通报、供澳食品源头监察、食品检测项目等合作。两地食品安全相关部门将不断拓展合作，加强对市面食材的监管，落实开展各项食材鉴别合作研究项目，加强快速检测技术人员的专业交流和培训工作。过去，双方亦曾就药食两用食材举办了三届真伪鉴别及品质控制技术培训课程，已培训了逾六十名前线稽查及执法人员，强化队伍判别伪劣食材的专业能力，打击伪劣掺杂诈欺等不法行为。

参与本届培训交流会的粤澳食品安全合作专责小组澳方成员部门，包括民政总署、澳门海关、经济局、旅游局和消费者委员会的代表。