美國大型上市中菜飲食集團-“華館” (P.F. Chang’s China Bistro) ，今年九月在美國旗下的一百五十五間中菜館舉辦為期約四個月的“澳門滋味”（Taste of Macau）推廣活動，預計有一千七百萬名客人嚐到“澳門菜”。

“華館”連環推介中國不同地區的地道美食，今次特別選擇澳門菜（Macanese food），將會推出四至五款菜式，並為客人推介合適的葡萄牙酒配以品嚐。

行政總廚譚博賢 (Bob Tam)指出，澳門菜既獨特又口感豐富，所以，在推廣四川及雲南菜之後，決定推出澳門菜。現時正著手訂出餐單，熱門菜式有非洲雞。

他表示，推廣活動結束之後，將視乎客人的反應，考慮把其中一些菜式列入“華館”的餐牌。自一九九三年“華館”開店以來，餐牌的三分二菜式為廣東菜。

日前，“華館”高層及廚師在旅遊局駐美國代表陪同下抵達澳門，由澳門特區政府旅遊局協助計劃行程，包括安排“華館”廚師在旅遊學院學習烹調多款澳門菜。

去年，“華館”一行曾到澳門考察，分別訪問一些西餐廳及中式酒家，並集中研究澳門菜、葡萄牙菜以及粵菜，又翻查“澳門菜”的食譜，參觀旅遊學院、街市及澳門各景點等。