上期本栏谈记忆中的剪发行业时提到，澳门不少街巷以一种行业冠名，那么，以哪一种行业冠名的街道最多？年轻一代恐怕想也没想到，那是他们没见过的「打缆」。在澳门半岛，现存以打缆业为名的地名有缆厂巷、大缆巷、打缆围、打缆前地、造绳巷，而在路环，也有打缆路、打缆街、打缆巷、打缆前地，总共有9个之多。

打缆业得益于渔业

澳门地名如此多与绳缆相关，显见绳缆制造曾是澳门的重要行业，这与澳门的渔业有关。

澳门凭着天然良港和丰富的渔业资源而成为着名渔港，渔业长居经济主导位置几百年，高峰期有大小渔船达3,000多艘。据澳葡政府1920年人口普查统计，水上人口17,283名，占总人口83,093名约两成。渔业兴盛带动不少行业发展，最直接的是造船业与打缆业，因为捕鱼要有船也要有绳缆。

帆船时代的渔船，升帆、下网起网、抛锚、碇泊、拖带、吊运等等都要用到绳缆，其余商船、客轮、军舰除了不需下网外，亦无例外。

澳门的打缆业，大概在有许多渔船长期聚集时就开始，远比葡萄牙人占居澳门更早。而葡萄牙是海权国家，海军建设、航海事业、捕鱼事业都很发达，自然需要大量绳缆，因而打缆业也相当蓬勃，且设有国营缆厂。后期更在澳门设置官办的缆厂，但这缆厂规模不大，所造绳缆只供葡萄牙船舰使用，广大的本地渔船，还是由民间的作坊供应，或由渔民自己制造。

麻纤维绞结成大器

缆由绳绞结而成，谈打缆不妨由造绳说起。远古时代的人类就会结绳用于记事，造绳所用材料，先是草、树皮，甚或动物的皮、筋等。绳的用途逐步多样，材料与制作方法也不断改进，到公元前2800年，华夏先民已经掌握用麻的纤维制造麻绳的技术，公元后，世界大多数地区造绳都用麻，直至化学纤维发明。  

造麻绳的第一步工序，是用随手拿来各种材质的小巧板块，压紧剥开的麻梗一端，另一人（或另一手）拉扯另一端，即可去麻皮而刨取纤维，浸水一夜（除去杂质，更柔韧），晒干，以手心在大腿上将小束纤维搓成细线，不断在线尾接上纤维再搓，即可搓成长长的麻线，成为初级产品，可用来制作各种纺织品。将几股麻线搓在一起成为幼绳，则可制作网、络、篮、袋、毯、垫、各种工艺品，乃至绳、索、缆。远在船只出现前，绳就广泛用于农牧生产和日常生活各个方面。

上述的麻绳及其制品全是手工制作，制作时不占甚么地方，打缆则因缆体相当长而须在宽广的场地进行，且要使用工具。我国在元朝已经使用称作「绳车」的器具打缆，直至现代，传统制作绳缆仍使用这工具和方法。

先在场地两边各树起稳妥的H型木架（「绳车」），一端的横木隔开装上三四个可转动的铁钩，用作绑上要绞的麻绳，钩柄可用木块连起来，摇动木块，可使几个铁钩同时转动。另一边的木架负责接续麻绳。在绞动的三四股绳中卡上一个木头结合器，就可将几股幼绳绞结为粗绳，再将几股粗绳绞结为缆。

产销绳缆靠山货店

从文首介绍的绳缆相关地名查看地图可知，澳门打缆的作业地点，都靠近海边及渔民活动区。在修筑成马路前，现今的提督马路原是海边，临海的莲溪庙、沙梨头土地庙附近有大片旷地，就成为打缆的工地（下环海旁、妈阁庙前地亦然）。笔者童年时，莲溪庙周边都已建起了楼房，但于1960年前，在沙梨头土地庙、妈阁庙前都曾见过工人在烈日暴晒下打缆。

澳门打造绳缆的材料多是青麻，但澳门向无专门种植青麻的农地，山上会有一些野麻可采，但相当零散且不足用，因此多是通过山货店（注）从内地买来青麻或青麻线加工为绳缆。工人造好的麻缆又交给山货店卖给渔民、货船、客轮。1970年代前，山货店遍布于沙梨头、十月初五街、河边新街。渔民还用青麻织造渔网，织好的渔网用生的鸭蛋白浸过，会更耐用。

二次世界大战结束后，尼龙开始进入服装制造业，后扩展到航海业，1960年代后，澳门渔民纷纷改用尼龙渔网、尼龙绳缆，加上渔业走向下坡，传统的人手打缆业乃走向消亡。

从柔弱而短小的麻丝，经过许多次的搓捻、接续、绞结，到最后成为粗若童臂的大缆，所成就的力量可以牵动、制动满载鱼获的渔船，可以吊起以千公斤计的重物。这个传统全人手打缆的过程，看似平凡简单，实质既饱含工人的汗水与先民的智慧，也蛮有科学、哲理的内涵。

订制棉被以斤计价

打缆是绞合无数麻丝使之结实而产生力量，与之相反，弹棉花则是将压实的棉块打松，才可用于保暖。

棉花，除了纺纱织布制作衣物，更可制作棉被，供寒天睡觉时保暖之用。澳门虽属亚热带气候，冬季也常有10摄氏度上下的寒冷天气，故昔日大多数人家都置备棉被（少数人家则用价格较高的羊毛被、蚕丝被），售卖棉被的店铺各区都有，1960年前后，短短的关前街就有三家棉胎店。

一床棉被由棉胎和被袋（被套）两部份组成，产生保暖作用的主要是棉胎，棉不可水洗，被袋则是保护棉胎免被弄脏，被袋脏了拆下清洗就是。早年的棉胎店既备有现成的整套棉被售卖，也为客人订制棉胎，被袋可在店中选购，也有客人自行缝制。往日现买或订制棉胎，是以所用棉花的重量计价，尺寸大小倒是无所谓，一般单人被用5斤棉、双人被用8斤棉，依客人实际需要。盖了多年的棉被，棉花会堆成一块块，不够暖了，也可拿来翻弹，同样以斤计价。

弹棉花如拨弦乐器

做一床棉被，最重要的工序是弹棉花，或叫打棉胎。

棉被保暖的原理在「空气」。 空气导热慢，棉被内的空气能将体热留住，与外面的冷空气分隔，盖起来就觉得温暖。所以棉被越蓬松，保暖效果越好。

棉花自产地运送到外地，是经除去棉籽堆压成块状的皮棉，它被压实而没甚么空气在内，造成棉胎不够暖。必须将之打松，造成留住空气的空间。

在往日，大多数棉胎店都雇有造棉胎的师傅，当中一些店主本身也是师傅。店面够大的，以店面后方作工场，否则就在店主家里做。

笔者童年时，常走过关前街，如听到棉胎店传出弹棉花的声音，都会驻足店前一会，倾听那美妙如竖琴的拨弦声，也会探首店内看师傅的操作。

弹棉花所用工具包括一张约2米见方的工作床、最主要的一把木质棉弓与牛筋弦、一支撑吊弓弦竹木制，顶端稍为弯曲的吊杆、一柄木制棉棰、一个竹筛、一个像木制镬盖的磨盘、一个放纱线的梭座、一支竹篾尺、一支牵纱用的竹篾竿。

弹棉花时，先把所用重量的皮棉铺在工作床上，继而，师傅将吊杆柄紧系在腰间，微弯之顶端越过头肩，吊起棉弓，左手轻扶控制棉弓，右手握棉棰，力度与角度适可地擦捶牛筋弓弦（如弹拨弦乐器），利用弓弦的震动将皮棉一拨拨地弹得松软轻柔；一边捶，一边移动脚步与棉弓，调整弓弦压棉的角度与深浅，务将全部皮棉均匀弹打，同时调整铺棉范围的大小与厚薄，再用竹篾尺量度尺寸是否合乎客人要求。然后是用竹筛在棉花上推移，使之更为平均。做好了上面，得翻过来，重复做另一面。

弹棉花的工序可以单人完成，牵纱（或叫「耕纱」）则必须两人了。两人对站在工作床两边，一人通过竹篾竿把棉纱递送给对方，对方就把棉纱贴缠在棉堆的侧边，不断的纵横来回，直至把纱线铺满整面，再翻过来做另一面。牵纱的目的是，让棉被在使用时，棉堆保持在相对固定的位置。牵纱时，师傅还会用纱线勾勒出店号或标志，以示该店出品。最后是用磨盘在整床棉胎上来回压磨，既是再次让棉花的铺置均匀，也让棉纱与棉胎更深地缠结，不易走位。至此，一床棉胎做好了，再套上预先缝好的被袋，就可交付给客人，一个上午的时光也溜走了。

1970年代，澳门经济起飞，居民收入普遍增加，生活质素提升，保暖被褥的种类越更多样，棉被的需求减少，全自动制作棉被的机器也出现了，传统全人手打棉胎行业随之渐渐没落。前文提及相距不到50米的关前街三家棉胎店，其中两家早已结业，最后一家合记，也仅坚持到2014年。如今，仅剩「东利棉胎」仍留门面招牌供老街坊追忆了。

注：家居日用品店铺的旧称，请参阅《澳门》杂志第77期、131期

作者介绍

陈思国

资深传媒工作者。60年来笔耕不断，作品体裁多样，题材广泛，风格多变，散见港澳报纸杂志。

插图画家介绍

陆曦

澳门出生美术家。中国美术家协会理事、现届澳门美术协会会长、中国西藏文化保护与发展协会理事。参加历年澳门美术作品联展，曾在澳门、香港举办《陆曦、吴卫坚美术作品展》，在葡萄牙举办《陆昌、陆曦、吴卫坚美术作品展》，是大型系列电视纪录片《镜海归帆图》中百米画卷的作者及总监制。

文：陈思国   题头画：陆曦   图：宾尼、资料图片