民政总署食品安全中心接获卫生局通报一宗怀疑集体胃肠炎不适事件，已即时派员前往提供食品的场所进行卫生调查，并要求采取改善措施。食安中心会继续了解最新情况及跟进事件。

据卫生局通报，涉事食品由位於澳门河边新街一牛杂摊贩提供，两名人士於十二月十三日晚上到该摊贩购买牛杂进食後，二人於翌日早上陆续出现腹泻、呕吐、头痛及发热等症状。民署接报後派员前往现场进行卫生调查，并抽取食品及环境样本进行检验。就现场卫生情况显示，食品及食具的贮存条件欠佳，备用食材没有妥善保存，作业人员个人卫生意识不足，有待加强。食安中心已即时要求摊贩贩主对食品贮存状况、处理食品环境及人员卫生作出检讨及整顿，督促加强食品卫生管理。同时，敦促涉事摊贩人员修读基础食品卫生讲座，以加强食品及作业人员的个人卫生知识。

为减低食品安全风险，食品安全中心呼吁业界必须遵守食品卫生及安全之要求，注意环境及个人卫生，确保食材和食品的贮存及制作过程安全，生熟食品应妥善处理，避免交叉污染，并有义务保存进出货纪录或相关单据，以便需要时供权限部门追踪食品的来源和流向。另外，消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。